Кухня ведьмы: откройте магию повседневных ингредиентов. Лорел Вудворд

поселенцы назвали маис словом corn, по сути, они именовали его просто зерном[34]. «Матери зерна» воплощали пшеницу, рожь, горох, лен и ячмень и были богинями урожая и земледелия.

      Делая покупки, выбирайте продукты, что остались как можно ближе к природному состоянию. Органическая цельнозерновая мука обладает энергией изобилия, новых начинаний, плодородия, денег, процветания и перерождения. Читайте этикетку. Если там не написано «сертифицированная стопроцентная органическая цельнозерновая пшеница», это не продукт высшего качества. Помните, что магия пищи большей частью заключается в качестве самого продукта.

Другие виды зерновых культур и злаков

      Ячмень

      Здоровье, любовь, деньги и защита

      Ячмень – член семейства Злаки. Он происходит из Западной Азии, где являлся одним из первых возделываемых злаков. Греки и египтяне называли ячмень «священным зерном»[35]. Свидетельства 10 000-летней давности до н. э. указывают, что его использовали в пивоварении[36]. Ячмень ассоциируется с урожаем, Сатурном, Хроносом, Деметрой и полнолунием, с месяцем август, с Ячменной Луной. Ячмень участвует в чарах любви, исцеления, богатства и защиты. Добавьте стакан ячменя в жаркое, чтобы сделать сытнее и укрепить целительную силу. Приготовьте кастрюлю каши, чтобы покончить с денежными проблемами. Добавьте в рецепты ячменную муку, чтобы изменить отрицательные чувства на положительные, заземлить или устранить любой негатив, появившийся из внешнего источника.

      Однозернянка

      Плодородие, здоровье, любовь, защита, богатство, жизненная сила

      Однозернянка – древняя пленчатая пшеница, тогда как современные сорта пшеницы – не пленчатые. Ее одомашнили в Сирии более 7000 лет назад[37]. Ее никогда не скрещивали, она легче, чем современная пшеница, переваривается людьми с непереносимостью глютена, вероятно, потому, что имеет более простую структуру и содержит только четырнадцать хромосом по сравнению с сорока двумя хромосомами современной пшеницы[38]. В однозернянке очень много питательных веществ. Она содержит в четыре раза больше, чем современная пшеница, бета-каротина, что укрепляет иммунную систему и помогает предотвращать рак и сердечно-сосудистые заболевания. В однозернянке в два раза больше витамина А и в три-четыре раза больше лютеина, который помогает предотвращать дистрофию сетчатки и катаракту, а также в четыре-пять раз больше рибофлавина – антиоксиданта, что замедляет старение и увеличивает энергию. Добавьте однозернянку в свои блюда, чтобы наделить их целительной позитивной энергией изобилия, роста и жизненной силы.

      Тесто из однозернянки бывает липким, а клетчатка поглощает больше жидкости, чем универсальная мука. Используя в рецепте однозернянку, сначала добавьте меньше воды и посмотрите, как вберет ее мука.

      Камут

      Плодородие,

34

Stephen Harrod Buhner, Sacred and Herbal Healing Beers (Boulder, CO: Siris Books, 1998), 156.

35

Dale Pendell, Pharmako/Poeia (San Francisco: Mercury House, 1995), 214.

36

Buhner, Sacred and Herbal Healing Beers, 147.

37

Там же.

38

Raymond Cooper, “Re-discovering Ancient Wheat Varieties as Functional Foods,” Journal of Traditional and Complementary Medicine 5, no. 3 (2015): 138–43, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4488568/.