Cucina Celebrazione. Bernhard Long

Condire con sale e pepe dal mulino.

      1 cucchiaino di olio in una padella antiaderente di calore. Cioccolatini Pane ivi quindi c'è tempo per. Soffriggere per 2 minuti a fuoco medio. Togliere dal tegame e scarico. Portare cioccolatini di pane su un piatto sul tavolo. Salsa ricco ora.

Tartare di tonno su pane di segale con calce salsa

      Ingredienti per 15 pezzi

      300 grammi di filetto di tonno

      2 spicchi d'aglio

      3 scalogni (per 30 grammi)

      3 cucchiaini di olio d'oliva

      Sale e pepe dal mulino

      1 lime organico (succo)

      10 erba cipollina

      2 pomodori

      1 lime

      15 fette di Partito pumpernickel

      La sequenza di preparazione

      Pulire il tonno in acqua e chop a cubetti molto piccoli. Sbucciate l'aglio e lo scalogno, tritare a dadini molto sottili e mettere ogni metà del tonno. 2 cucchiaini di olio di ammettere, condite con succo di lime 1 cucchiaino, sale e pepe. 5 erba cipollina in anelli molto sottili e tritare danno metà al tartaro.

      Per l'acqua pulita salsa di pomodoro, quartieri puliti e privarli dei semi. Shred polpa a dadini. Varie aglio e scalogno con olio 1 cucchiaino, succo di lime e erba cipollina tritata übrigem mescolano. Pomodori a cubetti, 1 cucchiaino fino a dare alla salsa.

      Buccia Lime modo che la pelle bianca è completamente rimosso. Staccare i filetti con un coltello affilato tra le bucce di separazione e di rinunciare a un paio per la decorazione, per la salsa. Condire con sale e pepe dal mulino.

      Tatar portare al tavolo il pane di segale. Guarnire con pomodori tagliati a cubetti, calce e steli di erba cipollina filetti. Riempire la salsa in una ciotola e portare gli antipasti Pumpernickel sul tavolo.

Strisce di manzo su Polentata apprendimento con yogurt e aglio tuffo

      Ingredienti per 20 pezzi

      300 millilitri di latte

      50 grammi di burro (o margarina)

      150 grammi di polenta (farina di mais)

      2 scamone (ciascuno per la. 110 grammi)

      Sale e pepe dal mulino

      1 cucchiaio di olio

      6-7 gambi di timo

      4 spicchi d'aglio

      200 grammi di yogurt intero di latte

      6 pomodorini

      Il foglio di alluminio

      La sequenza di preparazione

      Scaldare il latte, 300 ml di acqua, 1 cucchiaino di sale e 50 grammi di grasso una volta. Polenta Mescolate e lasciate macerare per 10 minuti. Lasciate Ancora caldo a 1/3 di un foderata con carta da forno teglia pronto per il taglio (32 x 39 cm) e sottolineare fresco.

      Pulire la carne in acqua, asciugare, condire con sale e pepe. Scaldare l'olio in una padella, la carne in modo che il. Fry 5 minuti. Timo in acqua pulita, pat spiumatura secca e ruvida. Carne turno, 1 cucchiaino di timo e cuocere per altri 5 minuti. Togliere la carne, avvolgerlo in un foglio di alluminio e lasciare riposare.

      Nel frattempo sbucciare l'aglio, tritare 1 spicchio a fette sottili, tritare rimanendo molto bene. Dare aglio tritato per lo yogurt, mescolare e condire con sale e pepe.

      Pulire pomodorini in acqua, fino al 1-2 per la decorazione, chop in ogni 6 colonne. (Per quanto riguarda il diametro. 5 cm) ricavata dalla polenta 20 cerchi. Tritate la carne a fettine sottili e posto sulle talleri polenta sul tavolo. Secondo dare 1/2 cucchiaino di aglio marinata sulle fette di carne, guarnire con punte di pomodoro e di colonna timo.

      Altri pomodorini tagliati trasversalmente profondo, spremere un po 'in basso. Portare polenta e pomodorini su un piatto sul tavolo. Yogurt guarnire con fettine di aglio, pomodorini e colonne timo.

Fette di pasta sfoglia con crema di avocado e salmone wasabi

      Ingredienti per 13 pezzi

      1 confezione (270 grammi) del burro fresco pasta sfoglia (pronti a cuocere laminati Finitura rettangolare carta bianca in modo che la pergamena. 42 x 24 cm)

      1 tuorlo d'uovo (Taglia M)

      1 spicchio d'aglio

      1 avocado (si fa per il. 200 grammi)

      2 cucchiaini di succo di limone

      1 cucchiaio di olio

      2 cucchiai di yogurt di latte intero

      2 cucchiaini di wasabi (vetro)

      Sale e pepe dal mulino

      1 pizzico di zucchero

      1 mazzetto di rucola

      125 grammi di salmone affumicato

      5-6 cucchiai di salsa di soia

      La sequenza di preparazione

      Puff prendere 5-10 minuti prima lavorazione dal frigorifero e lasciate riposare. Srotolare la pasta sulla carta pergamena bianca finita,-lunghe terzi e sminuzzare a listarelle 9 ciascuno. Pennello 13 strisce sottili con l'acqua e con 1 strip show (1 striscia è di sinistra, forse mitverarbeiten).

      Sbattere i tuorli d'uovo e 2 cucchiai di acqua. Impasto così Pennello e posto su una teglia foderata pronto per il taglio. Nel tubo forno preriscaldato riscaldato, Stufa (fornello elettrico: 200 ° C / ventilatore 110 ° C / marchio di gas 3) può cuocere, togliere e lasciare raffreddare 8-10 minuti marrone.

      Sbucciare e tritare l'aglio. Tagliare l'avocado a metà, staccare nucleo, buccia buccia dalla polpa. Avocado, aglio, succo di limone e olio di purea. Yogurt e wasabi con agitazione. Condire con sale, pepe e zucchero.

      Pulito rucola, acqua pulita e drenare. Salmone a listarelle schiacciare. Fette di pasta sfoglia con crema di avocado Pennello e coprire con rucola e salmone. Fette di pasta sfoglia portare in tavola e cospargere con la salsa di soia prima di servire.

Sardine Happen

      Serve 4 pasti

      1 cipolla piccola

      1 cucchiaio di farina

      2 cucchiai di olio d'oliva

      1 pizzico di sale

      4 fette di pancetta (pancetta)

      4 fettine di pane alle olive o contadino

      8 sardine marinate in olio di oliva

      La sequenza di preparazione

      Buccia di cipolla e tritarli in anelli sottili. Girare nella farina e friggere in olio caldo colore giallo dorato. Condire con condimento di sale, scolare bene su carta assorbente. Bacone nel gocciolante finché non sarà croccante.

      Lasciare anche di scarico. Poi le fette di pane nel grasso friggere per lato finché non sarà croccante. Fette di pane con 1 fetta di pancetta, 2 sarde e alcune cipolle fritte provano. Se lo si desidera, cospargere con un po 'di pesto.

Torrette Tramezzini

      Serve 4 pasti

      1 gambo di sedano

      1 piccola mela

      Di succo di limone 1 cucchiaio

      1 mazzetto di erba