Sommer Køkken. Bernhard Long

Ren arugula, rent vand, lad det tørre og chop. Tomat undervands vask og hugge i fire stykker.

      Skræl hvidløg, fint makulere. Bland med yoghurt og salat fløde. Krydr med salt og peber. Bland forberedt ingredienser og oliven med yoghurt sauce. Ristning brød i brødristeren. Fordel kylling salat på brødet.

Farverige aftensmad tærte

      Serverer 4 stykke (starteren ringe diameter 8 cm)

      2-3 gulerødder

      2 små zucchini

      1 bundt radiser

      50 gram knækbrød

      50 gram smør

      2 ark af gelatine

      200 gram fedtfattig flødeost

      150 ml mælk

      Salt og friskkværnet peber

      3 teskefulde rasp

      1 æg (størrelse M)

      Til at dekorere 1/4 Beet Gartenkresse

      Plastfolie

      Fremstillingen sekvensen

      Skræl gulerødder og rent vand. Rene zucchini og radiser og rent vand. Tilberedte grøntsager fint rist og bland separat isolerede i skåle, hver med 1/4 tsk salt.

      Knækbrød snittes fint. Smelt smørret, bland med knækbrød. En lille flad plade eller en lille bord fugte. Skub den lå fladt. (Med hensyn til 8 cm i diameter.) På plads 4 starteren ringe. Fordel knækbrød krummer i ringene og tryk fast, opbevares i køleskab.

      Suge gelatine. Bland flødeost og mælk til en flydende creme, smag til med salt og peber. Placer grøntsager i træk på en skærm, der udtrykker. Igen ved hjælp udtrykkelige grøntsager fra køkkenrulle, give tilbage til skålene. Grøntsager med hver 1 tsk Bland rasp.

      Gelatine ekspres opløses. Giv 2-3 spiseskefulde flødeost i gelatine. Rør gelatinemassen med resten af cremen. Giv hver 1-2 spsk creme til krummerne etager, så det. 10 minutter chill. Fordel radiser i et tyndt lag på, giver 2-3 spsk creme på det, så at. 10 minutter chill. Med übrigem grøntsager Gentag proceduren, og derved slutte af med et lag af fløde. Tart så at. Opbevares i køleskab i 2 timer gør.

      At tjene som ægget. Kog i 10 minutter i kogende vand hårdt, skyl med koldt vand, skræl og hak i skiver. Garneret med skiver æg og brøndkarse tærte parabol på pladen og bringe til bordet.

Fladbrød med feta og datoer

      Ingredienser til 8 måltider

      12 tørrede og udstenede datoer

      120 g valnøddekerner

      250 gram pitabrød

      250 gram cremet feta

      8 teskefuld flydende honning

      8 teskefulde olivenolie

      4 kviste timian

      Afslut skære bagepapir

      Fremstillingen sekvensen

      Forvarm ovnen El-komfur: 225°C / med konvektion: 200°C). Beklæd en kage bageplade med pergament papir klar til at skære. Datteln hakke i skiver. NüSSE groft chop. Brød i det. 24 diske (så omkring. 1/2 cm tykke) crush.

      Brødskiverne med feta Børste og placere den på arket. Drys med datoer og nødder. Med honning og et par dråber olie på den.

      I varm ovn bage 3-5 minutter. Timian i rent vand, ryst tør og strimler blade fra stilke. klar brød med timian Drys.

Vitello tonnato-Smushi

      Ingredienser til 18 stykker

      2 dåser (185 g) tunfilet uden olie

      120 g kapers

      1 lille løg

      5 stilke af persille

      120 g creme fraiche

      Salt og friskkværnet peber

      1 lille rød peber

      8-10 discs (så rundt. ½ cm tyk) hvidt brød

      8-10 skiver roastbeef nedskæringer

      8-10 tynde skiver skiver kalkunbryst

      Til at dekorere kapers

      Fremstillingen sekvensen

      Lad det tørre tun og kapers. Skræl løg, chop. Rent persille i vand, ryst tør og chop. Tun, 2/3 kapers, løg, persille og creme fraiche puré stavblender med hånden. Krydr med peber og salt.

      Rene peberfrugter, terninger undervands vask og fint. Rør med de resterende kapers under tun creme. Fra hvidt brød og kød henholdsvis. (Hvad cm i diameter på. 5) skåret ud 18 cirkler.

      Halvdelen af brød med roastbeef, de øvrige beviser med kalkunbryst. Fyld cremen i en sprøjtepose med Lochtülle. På halvdelen af brødet, så. 3/4 af cremen stænk. Resten færdig, sætte brød. Pynt med resterende fløde og kapers.

Brød chokolade med fåreost påfyldning

      Ingredienser til 4 måltider (24 stykker)

      1/2 bundt bredbladet persille

      1 glas (340 gram) grillede peberfrugter i saltlage

      1 pakke (180 gram) lys fetaost

      4 skiver (så at det. 40 gram) æg brød

      12 tynde skiver (10 gram) Katenschinken

      4 tomater

      1 spsk + 1 tsk olivenolie

      Salt og friskkværnet peber

      Fremstillingen sekvensen

      Rent persille i vand, så riv blade. Nogle afsat til salsa. Lad det tørre peberfrugter. 120 gram peber til salsa til side. Feta ost, brød og rød peber i 24 lige store rektangler (så til. 1,5 x 6 cm) crush. Brød med ost, persille og paprika bevise. Hakkekød skinke på langs i to halvdele og stykker brød wrap i hver halvdel skive.

      Rengør for Salsa tomat i vand, hugge i fire stykker, fjern kerne og skær kødet. Diverse peber i tern. Persille hakkes fint. Persille, tomater og peberfrugter blandes med 1 spsk olivenolie. Krydr med salt og peber.

      Varm 1 tsk olie i en nonstick stegepande. Brød chokolade deri Wenden så at. Sautér i 2 minutter ved medium varme. Fjern fra stegepande og lad det tørre. Brød praliner på et fad og bringe til bordet. Salsa rige nu.

Tun tatar på pumpernickel med kalk salsa

      Ingredienser til 15 stykker

      250 gram tun filet

      2 fed hvidløg

      3 skalotteløg (30 gram)

      3 tsk olivenolie

      Salt og friskkværnet peber

      1 organisk kalk (saft)

      10 purløg

      2 tomater

      1 lime

      15 skiver pumpernickel parts

      Fremstillingen sekvensen

      Tun hakkekød undervands vask og i meget fine terninger. Skræl hvidløg og skalotteløg, hugge ind meget fine tern og læg hver halvdel for tun. 2 tsk olie indrømmer med 1 tsk limesaft, salt og peber. 5 purløg i meget tynde ringe og hak give halvdelen til Tatar.

      Rengør for Salsa tomat i vand, ren, sønderdele i fire stykker og fjern kernerne. Shred kødet i små tern.