Настольная книга рецептов. Без лактозы, без сахара, без глютена. Алина Фаритовна Салаватова

(по вкусу – салатные листья, руккола, шпинат) – 100г

      Описание:

      Киноа отварить. Овощи режем очень крупными кубиками, брокколи делим на мелкие соцветия, жарим без масла минут 5. Потом добавляем немножко воды и тушим еще минут 15—20 выключаем огонь и поливаем 15 г масла, перемешиваем. На зелень выкладываем овощи, потом киноа и поливаем остатком масла, добавляем специи.

      САЛАТ С ТЫКВОЙ И НУТОМ

      Ингредиенты:

      Семена зиры и кориандра – по щепотке

      Тыква – 200 г

      Вареный нут – 200 г

      Болгарский перец – 2 шт.

      Шпинат – 120г

      Оливковое масло – 2 ст. л.

      Соль по вкусу

      Описание:

      Тыкву нарезать и греть в микроволновке или запекать в духовке, пока не станет мягкой. Перец и шпинат нарезать. Смешать тыкву с вареным нутом, болгарским перцем, горстью шпината, семенами кориандра и зиры, заправить перед подачей маслом и посолить.

      КУРИНЫЙ КАРМАШЕК

      Ингредиенты (2 порции):

      Куриное филе – 250г

      Помидор – 2шт

      Соль, перец, приправы по вкусу

      Кунжут – 20г

      Описание:

      Грудку разрезаем на 2 части так, чтобы удобно было сделать из этих частей 2 кармашка. На грудке делаем сверху надрезы-кармашки, в которые получится поместить помидор (можно сыр твердый 50 гр, при переносимости лактозы). Нарезаем сыр и помидоры ломтиками. Укладываем их в надрезы. Солим, перчим, посыпаем специями и кунжутом. Отправляем в разогретую до 180° духовку на 30 минут. Филе получается очень сочным за счёт того, что весь сок остается внутри лодочки.

      РИС С КУКУРУЗОЙ И ГОРОШКОМ

      Ингредиенты (2 порции):

      Замороженная кукуруза – 150 г

      Замороженный горошек – 150 г

      Бурый рис – 120 г

      Кинза – 40г

      Красный лук – ½ шт.

      Томатная паста – 2 ст. л.

      Описание:

      Сварить рис в подсоленной воде. Нарезать лук полукольцами. Разогреть сковороду, смазать маслом, и жарить лук несколько минут. Добавить 10ст. л. воды и томатную пасту, довести до кипения. Высыпать горошек и кукурузу, залить стаканом кипятка и накрыть крышкой. Потомить 5—7 минут. Добавить кукурузу и горошек к рису, перемешать.

      ТЫКВЕННЫЙ КАРРИ

      Ингредиенты (2 порции):

      Тыква – 300 г

      Для соуса:

      Чечевица красная – 100 г (сухой вес)

      Лук – 2 шт. средние, очистить, крупно порубить

      Морковь – 2 шт. средние, крупно порубить

      Болгарский перец красный – 1 шт.

      Оливковое масло – 2 ст. л.

      Чеснок – 6 зубчиков, очистить, нарезать крупно

      Имбирь свежий – 70 г, очистить, нарезать

      Кориандр (кинза) свежий – 6 веточек, нарезать

      Перец чили красный – 1 шт., очистить от семян, нарезать

      Кориандр молотый – 1 ч. л.

      Кумин молотый – 1 ч. л.

      Корица молотая – 1 ч. л.

      Паприка – 1 ч. л.

      Турмерик – 1 ч. л.

      Черный перец молотый – ½ ч. л.

      Помидоры – 400 г

      Кокосовое