Издательство ЛАНЬ
Все книги издательства Издательство ЛАНЬПроцессы и аппараты пищевой технологии. Учебник для СПО
В учебнике рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий. Предназначен для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям, входящим в УГСН «Промышленная экология и биотехнология». Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебник может быть также использован научными и инженерно-техническими специалистами пищевой отрасли перерабатывающей промышленности.
Цифровые платформы и системы. Учебное пособие для вузов
Данная книга – это комплексное учебное пособие, предназначенное для глубокого погружения в мир современных цифровых технологий. Эта книга, написанная признанным экспертом в области цифровых технологий, представляет собой ценный ресурс для студентов и специалистов, желающих освоить ключевые аспекты разработки и управления цифровыми платформами и системами. Уникальность этого пособия заключается в его способности сочетать теоретические основы с практическими кейс-стади, что делает его идеальным ресурсом как для академического, так и для профессионального обучения. Этот подход способствует не только усвоению знаний, но и развитию практических навыков, необходимых для работы в быстро меняющемся цифровом мире.
Цифровая трансформация бизнеса. Учебное пособие для вузов
Данная книга – это комплексное учебное пособие, предоставляющее углубленное понимание и практические наработки в области цифровизации бизнес-процессов. Книга, написанная экспертом в этой области, охватывает широкий спектр тем, начиная от основных концепций и заканчивая сложными стратегиями и технологическими инновациями. Особое внимание уделяется роли цифровой трансформации в улучшении клиентского опыта, разработке инновационных бизнес-моделей и цифровой экономике. Пособие также рассматривает применение цифровых технологий в маркетинге, продажах, операционной эффективности и управлении рисками.
Технология фиточаев. Учебное пособие для вузов
В учебном пособии, предназначенном для обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья», дается определение фиточаев и их классификация, описывается основное растительное сырье, используемое для производства фиточаев: лекарственные, пряно-ароматические растения и их части, плоды и ягоды. Приводятся характеристики важнейших биологически активных веществ, содержащихся в растительном сырье, и представлены сведения о воздействии их на организм человека. Описывается роль и значение воды для функционирования организма человека и влияние химического состава воды на качество и свойства настоев травяных чаев. Приведены сведения о принципах учета применения различных растений в составе фиточаев и характеристика возможного воздействия на организм потребителей фиточаев. Дается описание технологии производства фиточаев, начиная с поступления сырья на предприятие и последующие технологические операции, описываются основные виды технологического оборудования, а также процессы фасовки фиточая в индивидуальную потребительскую упаковку, этикетирование, требования к содержанию этикеток на упаковке фиточая. Раскрывается информация по оценке качества фиточая и принципов контроля качества фиточаев, основанного на НАССР.
Нанобиотехнология производства сахаров из зернового сырья. Учебное пособие для вузов
Учебное пособие предназначено для студентов всех форм обучения, обучающихся по направлениям подготовки «Зоотехния», «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Биология», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Биотехнология», а также научных сотрудников в области животноводства, для руководителей и специалистов предприятий, преподавателей и всех, кто интересуется проблемами применения элементов нанобиотехнологий в животноводстве.
Технология фиточаев. Учебное пособие для СПО
В учебном пособии дается определение фиточаев и их классификация, описывается основное растительное сырье, используемое для производства фиточаев: лекарственные, пряно-ароматические растения и их части, плоды и ягоды. Приводятся характеристики важнейших биологически активных веществ, содержащихся в растительном сырье, и представлены сведения о воздействии их на организм человека. Описывается роль и значение воды для функционирования организма человека и влияние химического состава воды на качество и свойства настоев травяных чаев. Приведены сведения о принципах учета применения различных растений в составе фиточаев и характеристика возможного воздействия на организм потребителей фиточаев. Дается описание технологии производства фиточаев, начиная с поступления сырья на предприятие и последующие технологические операции, описываются основные виды технологического оборудования, а также процессы фасовки фиточая в индивидуальную потребительскую упаковку, этикетирование, требования к содержанию этикеток на упаковке фиточая. Раскрывается информация по оценке качества фиточая и принципов контроля качества фиточаев, основанного на НАССР. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Для студентов техникумов и колледжей.
Теоретическая электрохимия. Термодинамика и кинетика электродных процессов. Лабораторный практикум. Учебное пособие для вузов
Пособие содержит основы техники безопасности в химической лаборатории, требования к отчёту по лабораторным работам. Каждая из представленных в практикуме лабораторных работ включает теоретическое введение, описание оборудования и материалов, порядок выполнения и оформления работ и контрольные вопросы. В приложении даны сведения о количественных характеристиках различных электрохимических систем и рекомендации IUPAC по терминологии и обозначению в электрохимии. Практикум направлен на закрепление знаний в области теоретической электрохимии, полученных в рамках лекционных и семинарских занятий. Предназначено для студентов направления подготовки «Химическая технология», изучающих дисциплину «Теоретическая электрохимия».
Управление проектами. Учебное пособие для СПО
Издание включает конспект лекций и методический комплекс преподавателя с описанием практических заданий для самостоятельной работы, средств промежуточной и итоговой аттестации. Приведены рекомендуемая литература и дополнительные материалы справочного и методического характера. Помимо традиционных тем курса в пособие включены темы по управлению проектами организационных изменений и внедрению проектного управления в государственном секторе. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Издание будет полезно как студентам средних профессиональных учреждений, обучающимся по экономическим и управленческим направлениям подготовки, так и преподавателям.
Основы гидравлики. Учебное пособие для СПО
Учебное пособие по гидравлике состоит из пяти разделов: гидравлика, гидравлические насосы, гидравлический привод, сельскохозяйственное водоснабжение и водоотведение. В них рассмотрены основы теории гидравлики, классификация и конструкция гидравлических насосов, даны основные понятия гидропривода. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальностям среднего профессионального образования, при изучении курса гидравлики. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Введение в алгебру и математический анализ. Учебное пособие для СПО
Кроме традиционных разделов, посвященных элементам математической логики, теории множеств, методам доказательств и эквивалентным преобразованиям, учебное пособие содержит материалы, посвященные определяемым и неопределяемым понятиям в математике. Пособие написано на основе лекций,читавшихся авторами в различных вузах России и предназначено для студентов первых курсов педагогических и инженерно-педагогических университетов, также может быть полезно студентам-математикам и студентам-физикам классических университетов.