Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen. Prof. Schwedt Georg
Прочая образовательная литература.
Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen
Год выпуска 0
isbn 9783527694662
Автор произведения Prof. Schwedt Georg
Жанр Прочая образовательная литература
Издательство John Wiley & Sons Limited
Kuche und Chemie – passt das zusammen? Ja, wie Georg Schwedt in der dritten Auflage seines Experimentierbuchs zum Kochen, Braten und Backen eindrucklich demonstriert. Von der Molekular- zur Suppenkuche, von unterschiedliche Garverfahren bis zur analytischen Erfassung von Nahrstoffverlusten beim Kochen: Mit zahlreichen Versuchen und Rezepten werden physikalisch-chemische Vorgange beim Kochen, Braten und Backen verstandlich, erfahr- und sogar genie?bar!