Recolección, transporte, almacenamiento y acondicionamiento de la fruta. AGAF0108. Enrique David González Durán

      

Recolección, transporte, almacenamiento y acondicionamiento de la fruta. AGAF0108 Enrique David González Durán

      ic editorial

      Recolección, transporte, almacenamiento y acondicionamiento de la fruta. AGAF0108

      Autor: Enrique David González Durán

      1ª Edición

      © IC Editorial, 2013

      Editado por: IC Editorial

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      ISBN: 978-84-16067-52-7

      Nota de la editorial: IC Editorial pertenece a Innovación y Cualificación S. L.

      Presentación del manual

      El Certificado de Profesionalidad es el instrumento de acreditación, en el ámbito de la Administración laboral, de las cualificaciones profesionales del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales adquiridas a través de procesos formativos o del proceso de reconocimiento de la experiencia laboral y de vías no formales de formación.

      El elemento mínimo acreditable es la Unidad de Competencia. La suma de las acreditaciones de las unidades de competencia conforma la acreditación de la competencia general.

      Una Unidad de Competencia se define como una agrupación de tareas productivas específica que realiza el profesional. Las diferentes unidades de competencia de un certificado de profesionalidad conforman la Competencia General, definiendo el conjunto de conocimientos y capacidades que permiten el ejercicio de una actividad profesional determinada.

      Cada Unidad de Competencia lleva asociado un Módulo Formativo, donde se describe la formación necesaria para adquirir esa Unidad de Competencia, pudiendo dividirse en Unidades Formativas.

      El presente manual desarrolla la Unidad Formativa UF0013: Recolección, transporte, almacenamiento y acondicionamiento de la fruta,

      perteneciente al Módulo Formativo MF0528_2: Operaciones culturales y recolección de la fruta,

      asociado a la unidad de competencia UC0528_2: Realizar las operaciones de cultivo, recolección, transporte y primer acondicionamiento de la fruta,

      del Certificado de Profesionalidad Fruticultura

      Índice

       Portada

       Título

       Copyright

       Presentación

       Índice

       Capítulo 1 Recolección

       1. Introducción

       2. El proceso de maduración

       3. Maduración fisiológica y comercial

       4. Índices de maduración

       5. La recolección de la fruta

       6. Recolección manual

       7. Recolección mecánica. Equipos

       8. Normativa sobre recipientes que contengan productos alimentarios frescos, de carácter perecedero

       9. Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales, así como de seguridad alimentaria relacionadas con la recolección

       10. Resumen

       Ejercicios de repaso y autoevaluación

       Capítulo 2 Transporte

       1. Introducción

       2. Contenedores

       3. Remolques especiales

       4. Cintas transportadoras

       5. Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales así como de seguridad alimentaria relacionadas con el transporte

       6. Resumen

       Ejercicios de repaso y autoevaluación

       Capítulo 3 Almacenamiento y acondicionamiento de la fruta en campo