1000 самых вкусных постных блюд. Отсутствует

и мед, перемешать. Украсить вишнями из компота.

      Вариант: вместо грецких орехов можно добавить изюм.

      Запеченная морковь в медовом соусе

      Понадобится: 3–4 шт. небольшой молодой моркови, горсть листьев базилика, 1 ч. л. меда, 3 ч. л. оливкового масла, 2 ст. л. соевого соуса, молотый черный перец, соль

      Духовку разогреть до 200 °C. Морковь очистить, вымыть и разрезать вдоль на 4 части. Выложить на противень, полить смесью меда, оливкового масла и соевого соуса. Запекать 15–20 мин. Готовую морковь поперчить, посолить, посыпать базиликом. Можно подавать в качестве закуски или как гарнир.

      Кебаб из картофеля

      Понадобится: 2 картофелины, 1 луковица, кусочек корня имбиря, 3 зеленых перца чили, шпинат, кинза, 4–5 ломтиков хлеба, 2 ст. л. растительного масла, 1–2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. зиры, 1 ч. л. приправы гарам масала, соль, перец

      Картофель отварить в кожуре, очистить и размять. Лук мелко нашинковать. Корень имбиря, зеленый перец чили, шпинат и кинзу мелко нарубить, слегка обжарить в масле вместе с луком. Соединить с картофельным пюре. Зиру истолочь в ступке и вместе с приправой гарам масала добавить в картофельную массу. Хорошо перемешать, добавить соль, перец, лимонный сок и сформовать небольшие кебабы. Поместить в холодильник на 20–30 мин. Ломтики хлеба раскрошить, хлебную крошку подсушить в духовке или на сковороде. Кебабы запанировать в хлебной крошке и обжарить в масле на среднем огне до образования румяной корочки (по 3–4 мин с каждой стороны).

      Морковь с зелеными помидорами

      Понадобится: 400 г моркови, 400 г зеленых помидоров, 4 зубчика чеснока, 5 веточек петрушки, 3 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, соль по вкусу

      Морковь и зеленые помидоры вымыть и нарезать кружочками, тушить в масле 20–25 мин, посолить, поперчить. Снять с огня и охладить. Добавить тертый чеснок и измельченную петрушку, перемешать.

      Вариант: вместо зеленых помидоров можно использовать болгарский перец, нарезанный широкими полосками.

      Лук, тушенный с черносливом

      Понадобится: 1 луковица, 6–7 шт. чернослива, зелень петрушки, 1 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу

      Чернослив вымыть, залить кипяченой водой, затем отжать и нарезать полосками. Лук тонко нашинковать, слегка обжарить в масле. Добавить нарезанный чернослив, влить немного воды, в которой он замачивался. Тушить под крышкой на слабом огне 10 мин, посолить, поперчить. Подавать, посыпав нарезанной зеленью.

      Картофельные гренки с чесноком

      Понадобится: 8–9 картофелин, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. растительного масла, соль

      Картофель хорошо вымыть, нарезать толстыми кружочками, уложить на сухой противень и запекать в духовке до готовности. Готовый картофель выложить на блюдо, посолить. В горячее растительное масло добавить пропущенный через пресс чеснок и полить картофель. Блюдо подавать горячим.

      Баклажаны с красным перцем

      Понадобится: