1000 самых вкусных постных блюд. Отсутствует

маринад шляпки грибов и варить их на медленном огне 40 мин. Снять с огня и оставить в маринаде на 3 дня.

      Баклажановый торт

      Понадобится: 5–6 небольших баклажанов, 5 помидоров, 1 головка чеснока, 1 пучок зелени укропа, 1 пучок зелени петрушки, 6 ст. л. растительного масла, 100 г постного майонеза

      Приготовить зеленый соус из измельченной зелени петрушки, укропа, пропущенного через пресс чеснока и майонеза, взбив все ингредиенты миксером. Баклажаны нарезать кружочками и обжарить в масле с двух сторон. Помидоры также нарезать кружочками. Овощи выложить на сервировочное блюдо слоями, смазывая каждый слой зеленым соусом.

      Вариант: по такому же рецепту можно приготовить торт из кабачков.

      Острая закуска из баклажанов

      Понадобится: 2 небольших баклажана, зелень петрушки или укропа, 1 ст. л. растительного масла, ½ ст. л. муки, молотый черный перец, соль по вкусу

      Для заправки: 1–2 помидора, ½ стручка острого перца, 1 зубчик чеснока

      Баклажаны вымыть и нарезать кружочками толщиной 1 см. Каждый кружочек посыпать с обеих сторон солью, перцем, запанировать в муке и обжарить до золотистого цвета. Для приготовления заправки помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и пропустить через мясорубку вместе со стручковым перцем и чесноком, посолить по вкусу. Баклажаны полить заправкой и посыпать мелко нарезанной зеленью.

      Баклажаны с зеленью

      Понадобится: 2 небольших баклажана, 1 пучок свежей зелени, растительное масло, лимонный сок, соль

      Баклажаны нарезать соломкой, обжарить в растительном масле. Снять с огня, добавить измельченную зелень, лимонный сок, соль и аккуратно перемешать.

      Вариант: по такому же рецепту можно приготовить кабачки или цукини с зеленью.

      Свекольная закуска

      Понадобится: 1 крупная свекла, ¼ стакана очищенных грецких орехов, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки, 2 ст. л. постного майонеза, соль по вкусу

      Свеклу отварить в кожуре, охладить, очистить, натереть на мелкой терке. Добавить толченые орехи и пропущенный через пресс чеснок, посолить, заправить майонезом и перемешать. Выложить в салатник и украсить зеленью.

      Вариант: вместо грецких орехов можно добавить мелко нарезанный чернослив.

      Закуска из свеклы с плавленым сыром

      Понадобится: 300 г свеклы, 150 г плавленого сыра, ½ стакана очищенных грецких орехов, чеснок, зеленый лук, соль, постный майонез по вкусу

      Отварную свеклу и сыр натереть на терке. Добавить толченые орехи, пропущенный через пресс чеснок, перемешать. Посолить и заправить майонезом. Выложить в салатник и посыпать зеленым луком.

      Вариант: вместо грецких орехов можно использовать подсолнечные или тыквенные семена.

      Закуска свекольная по-французски

      Понадобится: 400 г свеклы, 3–4 зубчика чеснока, 100 мл красного вина, 1–2 ст. л. растительного масла, соль, молотый черный перец по вкусу

      Свеклу