Hensslers schnelle Nummer. Steffen Henssler

      

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      Impressum

      © eBook: 2021 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Postfach 860366, 81630 München

      © Printausgabe: 2021 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Postfach 860366, 81630 München

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      Projektleitung: Simone Kohl

      Lektorat: Alexandra Bauer (textwerk, München), Karin Leonhart für textwerk, München

      Covergestaltung: Favoritbuero, Buero für Gestaltung

      eBook-Herstellung: Christina Bodner

      

ISBN 978-3-8338-7947-0

      1. Auflage 2021

      Bildnachweis

      Coverabbildung: Frank von Wieding

      Fotos: Frank von Wieding; Shutterstock, Tanya Sid; Shutterstock

      Syndication: www.seasons.agency

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       Anzahl der Zutaten

       Zubereitungszeit in Minuten

       Vegetarisch

      VORWORT

      »Hensslers Schnelle Nummer« – ein Begriff, der sich mittlerweile in der Kochwelt etabliert hat, den ich aber tatsächlich bereits 2009 bei der TV-Show Die Küchenschlacht zum Leben erweckt habe. Auch in der Sendung Topfgeldjäger ergatterte die »Schnelle Nummer« einen festen Platz und wurde zum Zuschauerliebling.

      Die »Schnelle Nummer« schwirrt also schon seit einigen Jahren in meinem Kopf rum, tauchte immer mal wieder auf und wurde zum ersten Corona-Lockdown im Frühjahr 2020 dann so richtig präsent: Genügend Zeit zum Kochen war da ja vorhanden … Die kurzen Kochvideos, die zu der Zeit entstanden und für jedermann einfach und fix nachzukochen sind, fanden immer häufiger ihren Weg in meine Social-Media-Kanäle. Und schnell zeigte sich, dass die »Schnelle Nummer« richtig großen Zuspruch fand. Deshalb machte ich mich dran und entwickelte mit meinem Team die Website www.hensslers-schnelle-nummer.de, um neben YouTube, Instagram und Facebook eine Plattform anbieten zu können, auf der sich alle Videos inklusive der Rezepte befinden und die für jeden leicht zugänglich ist.

      Der nächste Schritt war dann – auch aufgrund der vielen Nachfragen – sofort klar: Ein Buch musste her. Et voilà: Hier ist es nun! »100 Schnelle Nummern«, die es so bisher noch nicht gab und online in dieser Form auch nicht zu finden sind. Ich habe mich dabei total ausgetobt und in alle Richtungen gedacht. Das Kochbuch bietet für jeden Geschmack ausreichend Auswahl und ist easy in der Anwendung, da alle Gerichte in Kategorien unterteilt sind – ganz nach dem Motto: »Keep it simple.«

      Die »Schnelle Nummer« ist für mich ein absolutes Herzensprojekt, das richtig Bock macht und ich auf alle Fälle weiterhin verfolgen werde. Aber jetzt heißt es erst mal: Viel Spaß mit den Rezepten. Ran an den Herd, einfach loslegen und guten Appetit!

      Ahoi, euer

      BASISREZEPT TERIYAKISAUCE

      

      Zutaten für 2 Personen

      125 ml Mirin (süßer Kochsake)

      250 ml Geflügelbrühe

      125 ml Sojasauce

      125 g Zucker

      20 g Maisstärke

      Zubereitung

      Den Mirin in einem Topf zum Kochen bringen. Die übrigen Zutaten bis auf die Maisstärke mit 125 ml Wasser dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen.

      Die Maisstärke in wenig kaltem Wasser auflösen, zur Teriyakisauce geben und einmal aufkochen lassen, bis die Sauce bindet.

      KARTOFFELRÖSTI MIT TOMATE UND MOZZARELLA

      

      Zutaten für 2 Personen

      2 große mehligkochende Kartoffeln

      2 Tomaten

      2 Kugeln Mozzarella

      10 Basilikumblätter

      2 TL alter Balsamico

      Außerdem

      Salz

      grob gemahlener schwarzer Pfeffer

      Rapsöl

      Weizenmehl

      Olivenöl

      Zubereitung

      Die Kartoffeln