Искусство правильного питания. Лин-Жене Ресита

питания. Пост у христиан, йом киппур, рамадан, традиции индейцев связывают очищение тела и духа. Гиппократ также писал о том, что отказ от привычной пищи полезен для здоровья.

      Кроме того, очищение сделает ваше тело более чувствительным к различной пище и позволит провести проверку более точно – когда мы постоянно питаемся одними и теми же продуктами, чувствительность нашего тела притупляется, и понять, что именно его раздражает, становится сложнее. То, что я предлагаю, – более совершенная форма исключающей диеты, которая используется для выявления аллергии на продукты питания. Мы исключаем из рациона все продукты, кроме тех, которые вызывают наименьшее раздражение, а затем вводим их по одному и наблюдаем за тем, как организм на это реагирует.

      Сорокавосьмилетняя Мара страдала от хронических запоров и не могла сбросить больше десяти килограммов лишнего веса. Она следила за тем, чтобы ежедневно потреблять от тысячи двухсот до полутора тысяч калорий, пять дней в неделю занималась с тренером и все равно не видела результата. Как и многие мои клиенты, она была очень расстроена, так как не могла понять, почему ее тело не реагирует на те методы, которые казались ей эффективными. Даже более того – она была всерьез обеспокоена, так как в ее семье была склонность к раку толстой кишки, а ее стул был недостаточно регулярным – не чаще раза в неделю.

      Во время первой же консультации Мара рассказала мне, что очень любила лосось и отлично чувствовала себя, когда его ела – как минимум четыре раза в неделю. Она начала работать по плану и чувствовала себя великолепно, сбрасывая по полкилограмма в день. Если вы едите те продукты, которые не вызывают раздражения, происходят удивительные вещи – ваше тело начинает восстанавливаться.

      К восьмому дню Мара сбросила более трех килограммов, ее стул стал регулярным. На десятый день мы решили проверить ее любимый лосось. Через десять минут я получила отчаянное письмо по электронной почте: «Мой живот раздулся, как воздушный шар, мои пальцы так распухли, что мне пришлось снять кольца!»

      На следующий день Мара встала на весы. Вместо того чтобы, как обычно, сбросить полкилограмма, она набрала килограмм, около двух суток у нее был запор. Это – типичная реакция на раздражающую пищу, даже низкокалорийную – от нее увеличивается вес и обостряются любые хронические или латентные заболевания. Помните, мы не вносим изменения в уровень калорий в день, поэтому то, что за день можно набрать целый килограмм, показывает, что реакция на раздражающие продукты может быть очень сильной.

      И все же Мара хотела продолжать есть лосось, как и многие, она была одержима идеей о том, что лосось – сверхпродукт, который обязательно должен входить в рацион всех женщин за сорок. Мы подождали неделю и снова проверили ее реакцию на лосось – результат был точно таким же. Сомнений не оставалось, лосось действовал на нее как очень сильный раздражитель, а она ела его четыре дня в неделю! Нам оставалось только исключить из ее рациона лосось и еще один ее любимый