Der Geruch von Lavendel und die Küche der Sonne. Anna Konyev

frisches Baguette und Garnelen in Tomatensauce mit provenzalischen Kräutern. Es schien mir, als gebe es unter den Besuchern absolut keine Touristen. Wir waren das einzige Paar, das noch keine Zeit hatte, den Geist der Provence und ihren Sonnenschein zu genießen, sich zu entspannen und zu lernen, wie man im Einklang mit der Natur lebt. Es war interessant, die Atmosphäre und die Einheimischen beim Mittagessen in einem Restaurant an den angrenzenden Tischen zu beobachten.

      In der Ecke gegenüber redete ein älteres Ehepaar reizend miteinander. Die Frau war eine schlanke Brünette mit zarter, bräunlicher Haut und großen blauen Augen. Sie genoss einen leichten Salat aus Avocados und Sardellen, gewürzt mit Olivenöl und dekoriert mit einem Zweig Minze.

      Ihre Begleitung war ein grauhaariger Mann mit braunen Augen, ungefähr fünfundfünfzig Jahre alt, mit athletischem Körperbau mit einem charmanten Lächeln. Während der gesamten Zeit des Abendessens behielt er seine Begleitung buchstäblich im Auge. Sie flirteten zärtlich, genossen jeweils die Gesellschaft des anderen, probierten einen Weißwein und die besten Gerichte der provenzalischen Küche.

      Ich weiß nicht genau, ob ein Lächeln den Appetit anregt und den Geschmack eines Gerichts beeinflusst, aber es schien mir, als habe ich noch nie in meinem Leben eine so göttliche Küche probiert. Frisches Gemüse, als ob es einige Minuten vor dem Servieren gepflückt wurde, Olivenöl, das nach provenzalischen Kräutern roch und Jakobsmuscheln, die eher saftigem Hummerfleisch in Weißweinsauce ähnelten.

       Tartare de saumon (Lachstatar mit Kapern und Avocado)

       Zutaten (für 2 Personen):

       500 g Lachsfilet, 1 EL eingelegte Kapern, 3 Schalotten, 1 Avocado, 1 Bund Schnittlauch, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL Sojasauce, Zitronensaft, 1 EL Olivenöl.

       Zubereitung:

       Den Lachs in feine Würfel schneiden, ca. 0,5 cm groß. Die Schalotten, den Schnittlauch und die Kapern fein hacken.

       Alles in eine Schüssel geben und Sojasauce und Olivenöl hinzufügen. Dann alles leicht mit Zitronensaft beträufeln und pfeffern. Vorsichtig vermengen, in Formen auslegen und 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen. Mit Salatblättern, Avocadowürfeln und einer Zitronenscheibe servieren.

      Bei dem leichten Mittagessen haben wir die Zeit völlig vergessen. Man musste sich nicht mehr beeilen, das Menü anzuschauen, denn man musste nicht das erste Gericht von der Karte bestellen oder auf Desserts oder Snacks verzichten, um so schnell wie möglich zum Arbeitsplatz zurückzukehren oder um einen Kunden zu treffen. Es schien mir, als sei die Mittagspause in der Provence heilig! Die Welt könnte zusammenbrechen, aber der Franzose wird kein komplettes Abendessen verpassen, kein Glas Wein nicht trinken, keinen Käseteller und kein Stück Schokoladenkuchen mit einer Tasse duftendem, aromatischem Kaffee ablehnen. Als wir wieder in der Villa waren, beschlossen wir, zur Ruhe zu kommen, einen Kamin anzuzünden und ins Wohnzimmer zu ziehen, um Eindrücke unseres kleinen Abenteuers zwischen den Mauern von Ramatuelle auszutauschen, die Stille zu genießen und Pläne für das kommende Wochenende zu besprechen.

      Die Besitzer der Villa sind ein nettes Ehepaar. Der Mann ist in Nizza geboren und aufgewachsen und die Frau ist nie weiter als Saint-Tropez gereist. Zum ersten Mal in meinem Leben traf ich zwei völlig unterschiedliche Erscheinungen, die sich jedoch im Geiste vereinen.

      Jede Minute schien sie, einen Funken guter Laune und den Wunsch zu leben, die Welt kennenzulernen, kindliche Naivität zu verspüren und sich aufrichtig über kleine Dinge zu freuen in ihm zu entfachen. Seine Antwort darauf war die Bewunderung und der Stolz auf seine Begleiterin, die er in seinen Armen trug und der er Lieder und Gedichte widmete.

      Wir haben sie in Italien auf einem Musikfestival in Sanremo getroffen, mehrere Jahre lang eine herzliche und freundschaftliche Beziehung gepflegt und dieses Jahr beschlossen, ihrer Einladung zu folgen und einen Urlaub in der Provence zu verbringen. Jean und Jacqueline flogen für ihren Sommerurlaub nach Australien, um ihre Kinder und drei bezaubernde Enkelkinder zu besuchen und haben uns deshalb freundlicherweise ihr Zuhause an der Südküste Frankreichs überlassen.

      Ein Haus ist wahrscheinlich dieses Etwas, was eine Person bis zu dem einen oder anderen Grad charakterisiert und ihren Geisteszustand widerspiegelt. Wenn man die Türen der geräumigen Terrasse öffnet, befindet man sich in einem hellen Wohnzimmer.

      Einrichtungsgegenstände, Möbel und sogar Blumen in Vasen weisen darauf hin, dass sich die Eigentümer des Hauses an die Traditionen ihrer Familie erinnern und, wie die Mehrheit der Anwohner, von ganzem Herzen in die Provence verliebt sind. Sogar die Wände im Haus betonen den provenzalischen Stil, die Leinenvorhänge passen zu den Möbeln aus dunklem Olivenholz und ein antikes Sofa in bizarrer Form erinnert an die Zeiten von Ludwig XIV.

      Ich hob den Kopf und mein Blick wurde von einem riesigen schmiedeeisernen Kronleuchter angezogen, der ein Gefühl der Untätigkeit und gleichzeitig des Wohlbefindens zu Hause erzeugte. In hellen Holzrahmen über dem Kamin wurde die Familiengeschichte der Familie Duran nachgezeichnet: Fotos der jungen Jacqueline zwischen Lavendelfeldern, Jean beim Reiten und Schwarzweißaufnahmen einer provenzalischen Hochzeit.

      Eine zerbrechliche Braut in einem luftigen Spitzenkleid in Pastelltönen hält einen schlanken jungen Mann in einem leichten Leinenanzug mit einem Strauß Lavendel in seinem Knopfloch unter dem Arm. Ihr langes lockiges Haar, das ihre eleganten Schultern bedeckt, ist im Wind leicht verwirrt; Sie drückt einen Strauß Wildblumen an ihre Brust, genießt den Duft der Blumen und ein leichtes Erröten umspielt ihre Wangen.

      Im Hintergrund des glücklichen Paares sind grenzenlose Lavendelfelder und das Haus der Familie Duran. Es ist schön zu sehen, wie zwei Menschen ihre Liebe nicht nur bewahrt haben, sondern dieser den „Körper“ einer glücklichen Familie verliehen haben mit Kindern und Enkelkindern.

      Draußen regnete es, große Tropfen trommelten gegen das Fenster, der Himmel schien die Provence mit einer dunkelblauen Decke zu bedecken und die helle Sonne versteckte sich in einer dünnen Sommerdecke. Mein geliebter „Franzose“ fing an, den Kamin anzuzünden und ich beobachtete die Veränderungen in der Natur.

      Ich habe noch nie in meinem Leben einen solchen Kontrast gesehen: verstreute, goldene Sterne auf einem dunklen Himmel, üppiges Grün, das sich bis zum Himmel erstreckt und nur so leben möchte. Das Aroma von Sommerblumen verdrehte mir den Kopf, als hätte eine Parfümfabrik versehentlich vergessen, die Türen zum Labor zu schließen, in dem man Zeuge der Entstehung eines neuen provenzalischen Parfum werden. Das Aroma von Nachtveilchen ergänzt die Mischung aus Lavendel und Rosmarin und Olivenbäume lassen ihn scharf und geheim wirken.

      Trotz des schlechten Wetters war die Stimmung gelassen und das Gefühl des Hungers ließ uns mehrere Stunden lang nicht los. Ich ging in die Küche, aus der schwindelerregende Gerüche kamen, da mein Begleiter beschloss, uns mit einem echten französischen Abendessen zu verwöhnen. Ich werde die Tatsache nicht verbergen, dass die Haushälterin der Familie Duran uns die provenzalischen Rezepte mitteilte.

      Es war schön zu sehen, wie sie sich mit meinem geliebten „Franzosen“ unterhielt, lange über die Vorlieben und die Kultur des französischen Essens sprach, ihre typischen Rezepte und kulinarischen Geheimnisse mitteilte und sogar die Adressen der besten lokalen Märkte nannte, auf denen die notwendigen Produkte für ein Familienessen in Hülle und Fülle verkauft werden.

      Nach Angaben der Franzosen können frische Produkte auf dem Markt ausschließlich morgens gekauft werden. Gegen Mittag hält die Zeit in der Provence scheinbar an, Straßenrestaurants und Cafés füllen sich mit Touristen und Einheimischen, der Geruch von Jasmin und Oliven, frischem Fisch, Austern und, natürlich, der besten Gänseleber, Foie Gras, erfüllen die Luft.

      Zum ersten Mal, als ich einen Korb mit Gemüse, Kräutern und Früchten sortierte, tat es mir ein wenig Leid, dass ich nichts mit den Schülern und Anhängern der großen Impressionisten zu tun hatte, denn selbst eine „normale“