Das Prinzip Kochen. Matthias F. Mangold

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       AUSSEN ECKIG INNEN LECKER

      DAS PRINZIP DES BUCHS

      -> WAS BRAUCHT’S

      -> GRUNDREZEPT

      -> KREATIV LABOR

      IN DER HAUPTROLLE: Jeder, der sich mutig an den Herd stellt. Also auch Du – und besonders dann, wenn es das erste Mal ist und Du oft meinst, nicht mal das simpelste Gericht hinzukriegen. Good news: Yes, you can! Wir zeigen Dir, wie’s geht. Wir lassen den Schnickschnack weg und konzentrieren uns aufs Wesentliche. Bei jedem Grundrezept wird erst mal das dahinterliegende Prinzip erklärt, damit klar wird, um was es eigentlich geht. Danach folgt als Rezeptbeispiel ein wirklich einfacher (aber leckerer) Prototyp, an dem Du das Prinzip testen kannst. Und wenn Du das kapiert hast, geht’s schnurstracks rein ins Kreativlabor – da wird ausprobiert, selbst variiert, hier genießt Du Freiheiten, kannst Dich austoben und auch mal Gäste überraschen oder beeindrucken. Fang locker an und entdecke, dass Kochen an sich ein Klacks ist. Die Kunst fängt erst da an, wo Du Dich sicher fühlst. Und genau da wollen wir Dich hinführen.

       ZEITRAFFER KOCHVIDEOS

      10 KOCHHACKS 4 YOU 4 FREE!

       www.dasprinzipkochen.de/videos

MACH MAL KOCHEN!

      WISSENSWÜRZE HACKS FÜR FOODIES

      DICH KRIEG’ ICH KLEIN UND SAUBER

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      PAPRIKASCHOTE PUTZEN

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      TOMATE WÜRFELN

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      MÖHRE IN JULIENNESTREIFEN

      VANILLEMARK HERAUSKRATZEN

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      FLEISCH SCHNETZELN

      SCHNITZEL DÜNNER KLOPFEN

      SCHNITZEL PANIEREN

      BIS DAHIN ALLES KLAR?

      SALATSAUCENDELTA AUS 10.000 METERN HÖHE

      DAS PRINZIP SALATDRESSING

       /// Salat ohne Sauce schmeckt langweilig. Erst mit Dressing wird es interessant, es umhüllt das frische Grün, »zieht es an«, wie der Name schon sagt.

      Zutaten vorbereiten | im Schraubglas schütteln | Dressing abschmecken | mit dem Salat vermischen

      DER PROTOTYP VINAIGRETTE: Das traditionelle Dressing aus der französischen Küche wird immer mit »vinaigre«, »Essig«, und mit Öl zubereitet. So verpasst es Blatt- und Gemüsesalaten frische Säure und feine Würze – einfach und auf leichte Art!

      SELBST GEMACHT IST SCHNELL GEMACHT: Essig, Öl und Würzzutaten einfach in ein