Готовьте мясо профессионально. Любовь Поливалина

рекомендации гласят, что тесто считается готовым, если по истечении этого срока оно дважды увеличится в объеме.

      После этого выньте тесто из посуды и вновь побейте его о деревянную поверхность.

      Промаслите жаровню с высокими краями, тонко разровняйте по ней тесто и, начинив пиццу, поместите ее в горячую духовку.

      Совет: не рекомендуется делать основание пиццы выше, чем 1 см.

Третий способ (для тех, у кого проблема со временем, или для начинающих)

      Требуется: четверть пакетика или 2 ч. л. (с верхом) сухих дрожжей, 3,5 стакана молока, 2 стакана муки, 2 ст. л. подсолнечного масла, 50–70 г сливочного масла или маргарина, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли.

      Способ приготовления. На деревянную поверхность просейте муку в виде горки, сделайте в ней углубление, разбейте туда яйца и размешивайте яйца с мукой, постепенно вливая чуть теплое молоко.

      Следите, чтобы не было комков. Добавьте соль, сахар, растительное и сливочное (комнатной температуры) масло, дрожжи. Должна получиться полужидкая масса.

      Положите тесто в эмалированную посуду, присыпанную мукой, сверху тесто также присыпьте мукой, чтобы оно не заветрилось, накройте полотенцем и поставьте в теплое место.

      Когда тесто подойдет, добавьте муку и вымешивайте тесто до густоты, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

      «Блиц-пицца»

      Требуется: 1/2 кг дрожжевого теста, 1,5 кг мяса, 1 ст. л. топленого масла, 1 лимон, 2–3 помидора, 100 г тертого сыра, соль и перец по вкусу.

      Способ приготовления. Нарежьте мясо мелкими кусочки, обжарьте. Положите в форму для выпечки, смазанную маслом, тесто.

      Придайте ему нужную форму, оставив достаточно высокие бортики.

      На середину выложите слой мяса, на него помидоры и лимон, нарезанные кружками. Дальше слой мяса и слой помидоров.

      Сверху посыпьте тертым сыром.

      Выпекайте в духовке при температуре 220 °C 20–25 мин. Перед подачей на стол украсьте пиццу цветком, сделанным из помидоров или вареной моркови.

      Пицца «Табу»

      Требуется: 500 г теста для пиццы, 150 г жареной говядины, 150 г мягкого сыра, 100 г маслин, растительное масло, черный перец горошком.

      Способ приготовления. Приготовьте тесто как в предыдущих рецептах.

      На раскатанное тесто уложите мясо, сыр, маслины без косточек, нарезанные кружочками.

      Посыпьте начинку свежемолотым перцем и полейте растительным маслом.

      Запекайте в горячей духовке 20–25 мин. Украсьте пиццу кружками маслин.

      Пицца «Классика»

      Требуется: 1/2 кг теста, 200 г шампиньонов, 100 г шпика, 2–3 яйца, 1/2 стакана воды, 1 ст. л. лимонного сока, зелень петрушки.

      Способ приготовления. Нарежьте шампиньоны тонкими дольками и выложите на тесто, помещенное в форму, смазанную маслом, добавьте нарезанный кубиками шпик.

      Взбейте яйца, прибавьте 1/2 стакана воды, лимонный сок, посолите, поперчите, положите нарезанную петрушку, все перемешайте и вылейте на грибы.

      Выпекайте в духовке 20–25 мин