Кулинарная книга-доктор. М. Н. Демкина

все это засыпьте горошком и подсолите по вкусу.

Салат весенний (для профилактики заболеваний крови и сердечно-сосудистой системы)

      Требуется на 1 порцию: 100 г зеленой редьки, 1 ст. л. гречишного меда, 50 г листьев крапивы, 1 ч. л. яблочного уксуса.

      Время подготовки: 10 мин.

      Время приготовления: 35 мин.

      Способ приготовления. Редьку очистите от кожуры и натрите на мелкой терке, листья крапивы вымойте, ошпарьте кипятком, обсушите и нарежьте тонкими полосками. Затем в небольшой миске смешайте мед и яблочный уксус. Подготовьте салатник, выложите в него редьку и крапиву, заправьте смесью меда и яблочного уксуса.

Десерт «Здоровяк»

      Требуется на 1 порцию: 1/2 стакана овсяных хлопьев, 50 мл молока, 1 ст. л. сахара, 150 г зеленых яблок, 100 мл виноградного сока.

      Время подготовки: 10 мин.

      Время приготовления: 25 мин.

      Способ приготовления. Овсяные хлопья замочите в молоке, подсластите и оставьте в темном месте до тех пор, пока хлопья не разбухнут и не впитают все молоко. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте дольками, выложите их на дно салатника, сверху толстым слоем выложите овсяные хлопья и залейте все виноградным соком.

Десерт «Яблоки на снегу»

      Требуется на 2 порции: 200 г зеленых яблок, 400 г нежирного творога, 150 г сахарной пудры, 100 г грецких орехов, 1 пакетик ванилина, 50 г нежирной сметаны.

      Время подготовки: 10 мин.

      Время приготовления: 30 мин.

      Способ приготовления. Творог соедините с сахарной пудрой и ванилином, добавьте сметану, перемешайте. Грецкие орехи измельчите, добавьте в творог. Яблоки очистите от кожуры и, нарезав ломтиками, выложите ими дно вазочки, затем сверху положите творожную массу и снова яблоки. Посыпьте десерт сахарной пудрой.

Десерт «Клубничка»

      Требуется на 3 порции: 200 г вишни, 100 г сливы, 100 г клюквы, 1/2 стакана фруктового сиропа, 500 г молока.

      Время подготовки: 10 мин.

      Время приготовления: 30 мин.

      Способ приготовления. Ягоды очистите от веточек и листьев, уложите в небольшие вазочки вперемешку. Залейте прокипяченным и остуженным молоком, смешанным с фруктовым сиропом.

Десерт «Слива в шоколаде»

      Требуется на 4 порции: 750 г сливы, 150 г молочного шоколада, 250 г мороженого или взбитых сливок.

      Время подготовки: 10 мин.

      Время приготовления: 1 ч 15 мин.

      Способ приготовления. Сливу вымойте, очистите и обсушите. Шоколад поломайте на небольшие кусочки и растопите на водяной бане, помешивая, до получения однородной жидкой массы, остудите до теплого. Сливы наколите на деревянные палочки, обмакните в шоколад, затем дайте застыть. Сливы положите на тарелку и оставьте на 1 ч в прохладном месте.

      Подавайте с мороженым или взбитыми сливками.

Конфеты из клюквы

      Требуется на 2 порции: 2 яйца, 200 г сахара, 1 ст. л. лимонного сока, 200 г клюквы, 50 г несоленого сливочного масла.

      Время подготовки: 10 мин.

      Время приготовления: 2 ч 15 мин.

      Способ приготовления. Белки отделите от желтков, соедините с сахаром и взбейте деревянной ложечкой