Готовим в скороварке-мультиварке. Елена Товкун

крышку, предварительно сбросив пар. Достаньте перловую крупу и еще раз промойте ее (гарантия того, что ваш суп не будет мутным). Отвар слейте, сполосните кастрюлю и вытрите насухо.

      5. В режиме «Обжаривание овощей» разогрейте растительное масло и обжаривайте репчатый лук, морковь, добавьте мясо, картофель, томатную пасту, соленые огурцы.

      6. В полученную смесь налейте воду и огуречный рассол. Добавьте соль, сахар и перец. Закройте крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 15 минут.

      7. Откройте крышку (предварительно сбросив давление), положите перловую крупу и снова закройте. Готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 3 минут.

      8. Перед подачей добавьте мелко нарубленную зелень и сметану.

      Борщ с говядиной

      Время приготовления 25 минут.

      Ингредиенты на 8 порций

      ✓ 500 г говядины;

      ✓ 2,5 л воды;

      ✓ 1 морковь;

      ✓ 1/₄ кочана белокочанной капусты;

      ✓ 1 головка репчатого лука;

      ✓ 2–3 средние картофелины;

      ✓ 1 ст. ложка зелени петрушки и укропа (измельченных);

      ✓ 6 ст. ложек растительного масла;

      ✓ 1–2 зубчика чеснока;

      ✓ ¹/₂ ст. ложки сахара;

      ✓ 1 ст. ложка уксуса;

      ✓ 1 ст. ложка томатной пасты;

      ✓ 1 небольшая свекла;

      ✓ 1 ст. ложка соли;

      ✓ 3–4 горошины черного перца;

      ✓ 2–3 ст. ложки сметаны.

      Приготовление

      1. Мясо разрежьте на несколько кусков, картофель – на 6–8 частей. Капусту нарежьте соломкой (2–3 см), репчатый лук – мелким кубиком. Морковь натрите на крупной терке. Свеклу – тоже, только в отдельную емкость, залейте уксусом и добавьте сахар (эта процедура не даст ей сильно окрасить другие овощи).

      2. В режиме «Обжаривание овощей» разогрейте растительное масло и обжаривайте репчатый лук, затем положите морковь и готовьте в течение 3 минут. Добавьте мясо, томатную пасту, картофель и капусту. В самом конце – натертую свеклу с уксусом и сахаром.

      3. В полученную смесь налейте воды. Добавьте соль и черный перец. Закройте крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 17 минут.

      4. Перед подачей добавьте мелко нарубленную зелень, толченый чеснок и сметану.

      Глава 2. Блюда из мяса

      Хотя бы только для того, чтобы иметь возможность готовить прекраснейшие блюда из мяса, нужна на кухне мультиварка-скороварка!

      За считанные минуты вы сделаете прекрасный плов, жаркое, азу и другие блюда из мяса.

      Мясо и скороварка – лучшие друзья.

      Несколько рецептов с невероятными временными показателями – от 7 до 10 минут

      Купаты с картофелем

      Время приготовления 7 минут.

      Ингредиенты на 6 порций

      ✓ 6 купатов (готовых сырых);

      ✓ ¹/₂ стакана воды;

      ✓ ¹/₂ стакана сухого белого вина;

      ✓ 1 головка репчатого лука;

      ✓ 1 ст. ложка петрушки (измельченной);

      ✓ 4 ст. ложки растительного масла;

      ✓ ¹/₂ ст. ложка соли;

      ✓ 5–6 средних картофелин;

      ✓ ¹/₄ ч. ложка черного перца.

      Приготовление

      1. Очистите