Аюрведическое питание для современного человека. Максим Кулижников

продукты лучше принимать отдельно друг от друга.

      8. Овощи не стоит есть вместе с фруктами.

      То есть в одном приеме пищи лучше совмещать те продукты, которые хорошо усваиваются вместе. Кроме того, что также важно для всех, наша диета должна хотя бы в какой-то степени соответствовать климатическим условиям, в которых мы живем, сезону и погоде. Тут также необходимо ориентироваться на свойства дош.

      Например, холодная, сухая, ветреная погода и соответствующий климат увеличивают Вату, следовательно, она может выйти из равновесия, особенно у людей с Вата-конституцией. Поэтому им стоит обратить внимание на продукты, уменьшающие Вату.

      Холодная и влажная погода увеличивает Капху. Стало быть, людям с Капха-конституцией стоит в эти дни побольше включать в свой рацион продукты, сильно уменьшающие Капху.

      Теплая, солнечная погода увеличивает Питту, соответственно, это также необходимо учитывать. В целом, осенью я бы посоветовали уделять внимание пище, снижающей Вату; в конце весны и летом – пище, снижающей Питту; а зимой и ранней весной – Капху. Однако многое зависит от климата, погоды, текущего состояния организма человека и других условий.

      А теперь давайте поговорим о подходящих и неподходящих продуктах для представителей трех основных конституциональных типов, или, другими словами, о том, как различные продукты питания влияют на Вата, Питта и Капха доши.

      Начнем с Вата доши.

      Система питания для представителей Вата типа

      Если говорить об общих принципах питания для представителей этого типа, то, с точки зрения Аюрведы, людям с конституцией Вата было бы полезно следующее:

      1) есть теплую, влажную и тяжелую пищу;

      2) не есть слишком много блюд за один раз;

      3) не злоупотреблять горьким и вяжущим вкусами;

      4) обратить внимание на продукты со сладким вкусом, а также кислым и соленым;

      5) следовать режиму питания;

      6) не читать и не смотреть телевизор во время еды;

      7) принимать пищу понемногу, но часто.

      Рассмотрим основные группы продуктов:

      Фрукты и ягоды. В целом они полезны представителям данного типа, так как очищают, увеличивают содержание жидкости в теле и гармонизируют. Однако в силу своей легкости и холодной вирьи могут увеличивать Вату. Поэтому людям с Вата-конституцией не стоит становиться фрукторианцами. В нижеприведенной таблице мы перечислили слева наиболее благоприятные фрукты (в порядке уменьшения благоприятности), справа – неблагоприятные (в порядке увеличения неблагоприятности[1]).

      Овощи. Сырые овощи не очень подходят для представителей В-типа. Им лучше принимать в пищу овощи, подвергнутые тепловой обработке, готовя их с маслом, специями и сочетая с зерновыми продуктами. Сырые овощи лучше принимать в умеренных количествах и в соответствующий им сезон.

      Зерновые. Очень полезны представителям В-типа.

      Бобовые. Сильно увеличивают Вату, поэтому

1

Термины «благоприятный» и «неблагоприятный» в данных таблицах относительны; нужно всегда обращать внимание на то, насколько в целом данная группа продуктов подходит данному типу конституции.