Dieta wegańska na cztery pory roku. Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska

p>Spis treści

       Zaufaj Naturze!

       Dieta roślinna – moda czy zdrowie?

       Korzyści płynące z diety roślinnej

       Stanowiska naukowców – niedobory w diecie roślinnej

       Makro- i mikroskładniki w diecie wegańskiej

       Białko

       Główne funkcje białek

       Zapotrzebowanie na białko pokarmowe w codziennej diecie

       Pełnowartościowe białko

       Źródła białka w diecie wege

       Niedobory białka w diecie wege

       Tłuszcze

       Jakie tłuszcze wybierać?

       Niedobory tłuszczów

       Węglowodany

       Funcje węglowodanów

       Dzienne zapotrzebowanie na węglowodany

       Pokarmowe źródła węglowodanów

       Składniki mineralne potencjalnie niedoborowe w diecie wegańskiej

       Witamina D

       Witamina B12

       Żelazo

       Wapń

       Selen

       Jod

       Cynk

       Suplementacja w diecie wegańskiej

       Witamina D

       Witamina B12

       Składniki antyodżywcze w diecie wegańskiej

       Sposoby na lepszą biodostępność

       Superfoods dla wegan

       Soja

       Kasza gryczana

       Czosnek

       Olej rzepakowy

       Siemię lniane

       Natka pietruszki

       Jarmuż

       Pomidory i przetwory pomidorowe

       Awokado

       Płatki owsiane

       Pułapki diety wegańskiej

       Czytamy etykiety

       Termin przydatności do spożycia lub data minimalnej trwałości

       Skład produktu

       Wartość odżywcza

       Jak zacząć przygodę z dietą roślinną?

       Talerz zdrowego weganina

       Owoce

       Warzywa

       Produkty zbożowe

       Rośliny strączkowe

       Orzechy, nasiona i pestki

       Źródła jodu

       Zasady ogólne

       Wegańskie przysmaki i zamienniki

       Napoje roślinne

       Masła orzechowe, migdałowe, sezamowe (tahini)