Аптекарский огород. Эмма Романовна Зорина

Его можно выращивать на любом свободном подоконнике.

      И, в-третьих, кресс-салат не требует специальной тары для посева.

      В летний сезон чтобы растянуть время использования, кресс-салат сеют с интервалами 7-10 дней. Срезают листья перед самым употреблением в пищу

      Кресс-салат нуждается в постоянных поливах и ежедневной срезке.

      Собирайте сами семена: для чего необходимо несколько растений проредить по схеме 10 х 10 см, а затем дать им зацвести и собрать.

      У сорта Данский от всходов до начала потребления проходит 10-14 дней, поэтому он рекомендован для быстрого получения зелени в зимний и ранневесенний периоды.

      Верхушки молодых побегов с нежными сочными листьями используются в пищу преимущественно в свежем виде в салатах, приятно дополняют вкусовые оттенки в бутербродах с ветчиной, рыбой и сыром. Отличается горьковатым вкусом с тонким ароматом хрена. Семена растения можно использовать для приготовления горчичников.

      Антиоксидант

      ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА:

      Химический состав: Свежие листья богаты минеральными солями  калия,  кальция,  фосфора,  йода,  железа, магния, серы, меди и др. Содержат  аскорбиновую кислоту, витамины группы B, каротин, протеин, тиамин, рутин,  рибофлавин,  горчичное эфирное масло, включающее  гликозид  пропсолин и придающее ему специфический запах и вкус. Корни и надземная часть растения содержат горькое вещество лепидин, семена – до 50-60 % полувысыхающего  жирного масла. Большое количество железа, йода, калия, фосфора обуславливает его целебные свойства.

      Используется для улучшения обмена веществ, как кровоочищающее, противолихорадочное и успокаивающее средство; в народной медицине зелень издавна применяется как общеукрепляющее, антиоксидантное, ранозаживляющее, и противо-склеротическое средство.

      Его рекомендуется употреблять при малокровии и авитаминозе, снижает кровяное давление.

      Применяют также для устранения болей в суставах.

      Используют для лечения особенно стойкого кашля и бронхита.

      Кресс-салат благотворно активизирует деятельность желчного пузыря, выделения желудочного сока. Кресс-салат улучшает пищеварение, является хорошим противоцинготным средством.

      Кресс-салат благотворно обладает мочегонным эффектом.

      Листья кресс-салата используют для лечения кожных заболеваний, ожогов, язв и ран.

      Официальная медицина рекомендует включать в рацион кресс-салат для снижения риска развития онкологических болезней.

      Пекинская капуста, или китайская капуста, салатная капуста – салатное растение, скороспелая культура, формирует розетку товарных листьев за 40-50 суток после посева, для образования кочана требуется 60-80 суток. В пищу используются листья или кочаны, в основном в свежем виде.       Растение холодостойкое, требовательно к свету (растение длинного дня), но обладает устойчивостью к затенению. Нуждается в поливах, однако при переувлажнении урожай снижается.

      В