К чему приводит ЗОЖ: 15 лет невероятных экспериментов. Ксения Нефедова

расщеплять крахмал (сложный углевод) на мелкие составные части или простые углеводы. Для этого в ротовой полости создается слабощелочная среда. Если же ее нет, фермент амилаза не может нормально действовать.

      Но если с крахмалистой пищей одновременно употребляется сладкое, например, каша с сахаром, хлеб со сладким чаем и т.д., то фермент амилаза не выделяется. Это объясняется тем, что появление сладости во рту говорит о прекращении процесса превращения крахмала в простые сахара и необходимости его дальнейшей обработки в другом отделе пищеварительного тракта. Получается, что мы обманываем пищеварительную систему и она не обрабатывает крахмал в ротовой полости.

      Нечто подобное происходит и в том случае, когда крахмалистую пищу едят одновременно с кислыми продуктами. В полости рта из-за фруктовых кислот больше нет слабощелочной среды, необходимой для выделения и оптимального действия фермента амилазы.

      Как в первом, так и во втором случае, крахмал попадает в желудок и тонкий кишечник мало расщепленным, почти не переваренным. А нарушения пищеварения в одном отделе пищеварительной системы сказываются на другом.

      В тонком кишечнике крахмал переваривается с помощью амилазы, которая вырабатывается поджелудочной железой. Поэтому нагрузка на нее значительно возрастает, так как полноценного переваривания крахмала в ротовой полости не было. Таким образом, возникают условия для истощения поджелудочной железы и развития сахарного диабета.

      Если среда в кишечнике не слабощелочная, то это нарушает процесс расщепления крахмала на данном участке пищеварения. Нерасщепленные частицы крахмала подвергаются бактериальному разложению, гниению с образованием вредных для организма продуктов. Это ведет к дисбактериозу, аллергическим реакциям организма (всасывание в кровь бактериальных отходов, продуктов гниения), чрезмерно обременяет печень (создает условия для ее ослабления и развития болезней), вызывает чувство дискомфорта после еды (ощущение переполнения и вздутия). «Полуфабрикаты» переваривания крахмала, всосавшись в кровь, лишь загрязняют ее, обильно выводятся через легкие и носоглотку в виде слизи, порождая проблемы с легкими и гайморовыми пазухами (бронхиты, простуды, насморки, гаймориты, головные боли), и даже снижают зрение.

      То, что не переварилось от крахмала и не всосалось в кровь, поступает в толстый кишечник, где эта масса обезвоживается и превращается в каловый камень, способствует развитию колита, запора, геморроя, трещин прямой кишки, гниению там и становится источником интоксикации организма (что сильно портит поджелудочную железу).

      Процесс переваривания животной белковой пищи совершенно отличен от переваривания пищи крахмалистой. Переваривание животных белков начинается в желудке. Для этого в его полость выделяются соляная кислота и фермент пепсин и там создается резко кислая среда – наилучшая для переваривания животных белков.