Анатомия стройности. Перевёрнутый мир. Юлия Горностай

структурными компонентами гормонов, регулирующих многие функции организма, в том числе репродуктивную. Поэтому столь важно не допускать низкокалорийных диет в рационе девочек-подростков в период полового созревания, так как дефицит жира может негативно сказаться на развитии половых органов.

      Многие люди незаслуженно причисляют липиды к «вредным» продуктам и наотрез отказываются от употребления жирной пищи. И даже не догадываются, какой вред тем самым наносят своему телу. Но стоит приглядеться к этим веществам поближе, чтобы понять: они – наше все! А причина избытка веса кроется не в маслах и морской рыбе, а в неправильном взгляде на принципы питания.

      Хочется отметить, что для ужина мы выбираем нежирные сорта рыбы/мяса и учитываем некоторые правила употребления жиросодержащих продуктов:

      – Орехи употребляем до 15 часов. Растительные масла и авокадо – без ограничений по времени.

      – Маслами заправляем ВСЕГДА обеденные и вечерние салаты или овощи (после приготовления, непосредственно перед употреблением), льняное – после завтрака.

      – Яйца 1 шт в 2-3 дня, вареные или жареные на сухой сковороде (включая выпечку, приготовление сложных блюд и т.д.).

      – Сыры в небольшом количестве до 18 (помним, что сыр ОЧЕНЬ жирный продукт!)

      Белки

      Трудно определить, какой пищевой компонент наиболее важен для человека. Дефицит любого из них может привести к серьезным последствиям для организма. Тем не менее, классическое определение жизни как «формы существования белковых тел» возникло не случайно.

      Белки занимают ведущее место среди органических элементов, на них приходится более 50% сухой массы клетки. Они выполняют важнейшие биологические функции.

      Белки находятся в динамическом состоянии: из-за непрерывного процесса разрушения и образования происходит их обновление. Белки не откладываются в запас подобно жирам, поэтому важно их ежедневное поступление с пищей.

      Роль белков ключевая во всех процессах биохимических систем. Важность определяется в первую очередь тем, что любые изменения и реакции, протекающие в организме, требуют участия ферментов (ускорителей или биологических катализаторов), которые по своей химической природе являются белками. Только благодаря ферментам в клетке идут многие реакции, которые ученые до сих пор не могут воспроизвести в пробирке. Даже используя самые последние достижения в области химии.

      Функции белков в организме:

      1. пластическая – протеины составляют 15-20% сырой массы различных тканей, являются основой для межклеточного пространства и строительства клеток;

      2. транспортная – обеспечивают транспорт как на клеточном уровне (через клеточную стенку в обе стороны, через мембрану органелл и органоидов), так и на уровне организма, перенося с кровью различные вещества;

      3. регуляторная – регулируются различные процессы:

      – некоторые гормоны представлены белками (инсулин, все гормоны