SiSi. Книга для тех, у кого есть, будет или когда-то была грудь. Кристи Фанк

в кипяток чайный пакетик или же завариваете чай и процеживаете через ситечко: так или иначе, вы получите дозу драгоценного EGCG. Всегда добавляйте немного лимона, потому что цитрусовые в пять раз увеличивают усвояемость зеленого чая[177]. P. S. Зеленый чай также помогает от атеросклероза («засоренных» артерий) и сжигает жир.

      Поговорим о кофе

      Кофе – еще один эффективный напиток; впрочем, он уступает чаю, потому что данные не такие впечатляющие, как у моего любимого чая матте. Кофе ложно обвинили в том, что он играет роль в развитии рака груди, в 1970-х и 1980-х годах, потому что было известно, что кофеин вызывает доброкачественные болезни груди – кисты, мастопатию, боль. С тех времен, однако, исследования на животных показали, что кофеин может и стимулировать, и подавлять опухоли в груди, в зависимости от вида животного и стадии рака, на которой ему давали кофеин[178]. Безопасен ли он для людей? Ответ на вопрос, уменьшаются ли опухоли, зависит от исследований: большинство из них не показали никаких улучшений[179], но в тех исследованиях, где улучшения все-таки наблюдались, при употреблении большого количества кофе уменьшение составило до 40 %[180].

      Кофе без кофеина абсолютно бесполезен с точки зрения борьбы с онкологией. А настоящий напиток содержит феноловые соединения и лигнаны, обладающие антиэстрогеновыми свойствами. Максимальный защитный эффект наблюдается, если выпивать пять чашек кофе в день.

      Кофе без кофеина не обладает никакими противораковыми свойствами, хотя неясно, в чем дело: защищает ли нас сам кофеин или же в процессе удаления кофеина мы лишаемся еще какого-то важного фактора[181]. Мы знаем, что кофе богат противораковыми феноловыми соединениями, в том числе содержит несколько лигнанов, которые перерабатываются в вещества с антиэстрогеновыми свойствами[182]. Соответственно, в крови остается меньше эстрогенов, которые стимулируют рецепторы клеток в молочных железах. Впрочем, защитный эффект наблюдается для всех подвидов опухолей, в том числе тех, которые не подпитываются эстрогеном, так что главный механизм защиты остается непонятным[183].

      Если вы хотите получить настоящую пользу от кофе, то нужно выпивать пять чашек в день, чтобы добиться 59 %-го уменьшения эстроген-негативных опухолей и 37 %-го снижения риска всех видов рака после менопаузы[184]. Одно исследование, проведенное среди носительниц мутации гена BRCA, показало, что у женщин, которые пьют шесть чашек кофе ежедневно, опухоли уменьшаются на 69 %[185]. Результаты исследования с участием 14 593 норвежек говорят, что пять чашек кофе в день уменьшают риск рака груди у худых женщин на 50 %, а вот у женщин с достаточно большим лишним весом кофе удваивает риск рака[186]. Авторы исследования предполагают, что метилксантины в кофе, возможно, как-то вмешиваются в защитное взаимодействие, существующее между излишним жиром до менопаузы и яичниками, тем самым повышая риск злокачественной опухоли.

177

R. J. Green et al., “Common Tea Formulations Modulate In Vitro Digestive Recovery of Green Tea Catechins,” Molecular Nutrition and Food Research 51, no. 9 (2007): 1152–1162.

178

World Cancer Research Fund, “Food, Nutrition, and the Prevention of Cancer: A Global Perspective” (Washington, DC: American Institute for Cancer Research, 1997).

179

K. B. Michels et al., “Coffee, Tea, and Caffeine Consumption and Breast Cancer Incidence in a Cohort of Swedish Women,” Annals of Epidemiology 12, no. 1 (January 2002): 21–26; A. Tavani et al., “Coffee Consumption and the Risk of Breast Cancer,” European Journal of Cancer Prevention 7, no. 1 (February 1998): 77–82.

180

J. A. Baker et al., “Consumption of Coffee, but Not Black Tea, Is Associated with Decreased Risk of Premenopausal Breast Cancer,” Journal of Nutrition 136, no. 1 (January 2006): 166–171; J. Li et al., “Coffee Consumption Modifies Risk of Estrogen-Receptor Negative Breast Cancer,” Breast Cancer Research 13, no. 3 (2011): R49.

181

N. Bhoo-Pathy et al., “Coffee and Tea Consumption and Risk of Pre- and Postmenopausal Breast Cancer in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) Cohort Study,” Breast Cancer Research 17, no. 1 (2015): 15.

182

I. E. Milder et al., “Lignan Contents of Dutch Plant Foods: A Database Including Lariciresinol, Pinoresinol, Secoisolariciresinol, and Matairesinol,” British Journal of Nutrition 93, no. 3 (2005): 393–402.

183

Ann. H. Rosendahl et al., “Caffeine and Caffeic Acid Inhibit Growth and Modify Estrogen Receptor (ER)-κand Insulin-like Growth Factor I Receptor (IGF-IR) Levels in Human Breast Cancer,” Clinical Cancer Research 21, no. 8 (April 2015): 1877–1887.

184

E. C. Lowcock et al., “High Coffee Intake, but Not Caffeine, Is Associated with Reduced Estrogen Receptor Negative and Postmenopausal Breast Cancer Risk with No Effect Modification by CYP1A2 Genotype,” Nutrition and Cancer 65, no. 3 (2013): 398–409.

185

A. Nkondjock et al., “Coffee Consumption and Breast Cancer Risk among BRCA1 and BRCA2 Mutation Carriers,” International Journal of Cancer 118, no. 1 (2006): 103–107.

186

L. J. Vatten, K. Solvoll, and E. B. Løken, “Coffee Consumption and the Risk of Breast Cancer: a Prospective Study of 14,593 Norwegian Women,” British Journal of Cancer 62, no. 2 (August 1990): 267–270.