Гостиничное дело. Сборник статей. Выпуск 2. Юлия Полюшко

программный интерфейс с системой MICROS, который позволяет переносить данные о продажах блюд в систему FIDELIO F&B.

      После проведения ночного аудита в системе MICROS данные о проданных блюдах в ресторанах и барах копируются в систему FIDELIO F&B. Далее, используя функцию автоматического списания, пользователь запускает программу для расчета потребления. Товары, входящие в рецепты к проданным блюдам, автоматически списываются со складов в количестве, указанном в рецепте и в соответствии с количеством продаж.

      Данные о продажах, потреблении товаров с детализацией по точкам продажи и по складам можно получить из отчетов системы FIDELIO F&B.

      В системе предусмотрено наличие программного интерфейса с бухгалтерскими программами, в которые переносятся данные о:

      – Приходах товаров на склад;

      – Возвратах товаров поставщику;

      – Передаче товаров в производство;

      – Возврате товаров из производства;

      – Списании испорченных товаров;

      – Списании себестоимости проданных блюд.

      Система MICROS, как программа, является программной частью программно-аппаратного комплекса, производимого американской фирмой MICROS, которая недавно купила компанию FIDELIO.

      Система MICROS предназначена для автоматизации управления процессами реализации товаров и услуг и состоит из аппаратной части (кассовые аппараты) и программной части (программа).

      Кассовый комплекс представляет собой портативные компьютеры (кассовые аппараты (IBM-совместимые), ролл и слип принтеры). Клавиатура (в зависимости от версии системы) может подключаться отдельно, или экран служит активной клавиатурой – на экране отображаются функциональные кнопки и служебная информация. Нажимая на кнопки на экране, пользователь активизирует те или иные функции.

      Программная часть комплекса работает под операционной системой UNIX (с ее разновидностью SCO), которая является одновременно и сетевой оболочкой. Так как в большинстве случаев все остальные программные приложения, используемые в гостинице (бухгалтерские системы, гостиничные системы, например FIDELIO FO, и т.д.) работают под операционной системой MS DOS, то для системы MICROS требуется свой сервер.

      Через центральный терминал системы заводится следующая информация:

      – Определяются точки продажи;

      – Настраиваются меню пользователей;

      – Заводятся пользователи системы;

      – Индексируются все кассовые терминалы;

      – Определяются объекты продаж (блюда, услуги);

      – Определяются цены на них;

      – Определяются периоды продаж (например завтрак, обед, ужин);

      – Определяются различные виды налогов с продаж;

      – Данные по продажам проходят через основной терминал (сервер), где они могут анализироваться;

      – Система предоставляет большое количество отчетов на основе данных о продажах.

      Разграничение доступа во всех системах достигается путем идентификации пользователя и соответствующим для него списком разрешенных