Лучшие рецепты наших читателей. Проверенные блюда для всей семьи. Сборник рецептов

брынзу – кубиками. Крупные маринованные шампиньоны разрезать на 2—4 части. Консервированную скумбрию разделить вилкой на небольшие кусочки. Подготовленные ингредиенты соединить. Салат выложить на блюдо, выстеленное листьями салата. Для заправки растительное масло взбить с лимонным соком, сахаром, солью и перцем. Салат полить заправкой и посыпать рубленой зеленью (не перемешивать!).

      Салат с печенью трески и жареным луком

Автор: Зубкова Елена Борисовна (г. Киев)

      1 банка печени трески в масле, 4 отварных яйца, 1 луковица, зеленый лук, растительное масло, соль по вкусу

      Репчатый лук мелко нарубить, обжарить в масле до золотистого цвета, остудить. Желтки вынуть из отварных яиц, размять вилкой, растереть с обжаренным луком. Добавить мелко нарубленные белки, печень трески, измельченный зеленый лук, посолить по вкусу и аккуратно перемешать.

      Салат «Санта Лючия» с консервированным тунцом

Автор: Халявка Марина Николаевна (с. Хлебодаровка, Волновахский р-н, Донецкая обл.)

      1 банка консервированного тунца, 2—3 помидора, 1 огурец, 150 г брынзы или феты, оливки и зелень для украшения

      Для заправки: 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, зелень, щепотка сахара, соль и перец по вкусу

      Огурец очистить от кожуры, разрезать вдоль на 4—6 частей, аккуратно вырезать сердцевину с семенами. Полученные полоски огурцов без семян нарезать тонкими ломтиками. Помидоры разрезать на несколько частей, удалить семена с соком. Мякоть помидоров нарезать такими же маленькими ломтиками, как огурцы. С консервов слить жидкость, рыбу разделить вилкой на небольшие кусочки. Брынзу раскрошить. Салат выложить на блюдо или в порционные креманки слоями: 1-й слой – кусочки консервированного тунца, 2-й – брынза, 3-й – огурцы, 4-й – помидоры. Для заправки оливковое масло взбить с лимонным соком, сахаром, солью и специями, добавить мелко нарубленную зелень, перемешать. Салат аккуратно полить заправкой, украсить оливками и листиками зелени.

      Салат «Зимний» с рыбой

Автор: Николенко Светлана Григорьевна (г. Мариуполь, Донецкая обл.)

      300—400 г отварного рыбного филе, 2 моркови, 1 луковица, ½ лимона, зелень, майонез, растительное масло, соль и специи по вкусу

      Лук мелко нашинковать, обжарить в масле. Добавить тертую морковь, соль, специи, обжарить до готовности. Обжаренные овощи выложить на тарелку шумовкой, чтобы отделить от масла. Отварное рыбное филе нарезать кубиками. Салат выложить слоями, чередуя рыбу с обжаренными овощами и смазывая каждый слой майонезом. Салат украсить зеленью и тонкими ломтиками лимона.

      Салат с сельдью «Полосатик»

Автор: Вовнюк Татьяна Александровна (г. Житомир)

      250 г филе сельди, 2 свеклы, 4 зубчика чеснока, 200 г сыра, майонез, соль по вкусу

      Свеклу отварить, остудить, очистить, натереть на терке с 2 зубчиками чеснока, заправить майонезом, посолить, перемешать. Сыр натереть на терке с оставшимся чесноком, заправить майонезом, перемешать. Филе сельди нарезать небольшими ломтиками, выложить