Лучшие рецепты наших читателей. Проверенные блюда для всей семьи. Сборник рецептов

г крабовых палочек, 3 яблока, 5 отварных яиц, 200 г сыра, майонез, 2 ст. л. лимонного сока

      Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, мелко нарезать или натереть на крупной терке, сразу же полить лимонным соком и перемешать, чтобы не потемнели. Крабовые палочки и сыр нарезать кубиками. Отварные яйца нарубить. Соединить подготовленные ингредиенты. Салат заправить майонезом и аккуратно перемешать.

      Салат «Весенний» с кальмарами и яблоком

Автор: Кубатина Елена Игоревна (г. Одесса)

      250 г отварных кальмаров (или крабовых палочек), 1 яблоко, 130 г консервированной кукурузы, 1 небольшая луковица, 4 отварных яйца, 100 г сыра, майонез, зелень, лимонный сок, соль по вкусу

      Отварных кальмаров и очищенный лук нарезать полукольцами. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кубиками, сразу же полить лимонным соком, чтобы не потемнели. Отварные яйца нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Подготовленные продукты соединить, добавить консервированную кукурузу и мелко нарубленную зелень. Салат заправить майонезом, посолить по вкусу и аккуратно перемешать.

      Салат с кальмарами «Сон в зимнюю ночь»

Автор: Халявка Марина Николаевна (с. Хлебодаровка, Волновахский р-н, Донецкая обл.)

      3—5 тушек кальмаров, 1 стакан отварного рассыпчатого риса, 2 свежих огурца, 1 луковица, 2 отварных яйца, зелень укропа, майонез, лавровый лист, черный перец горошком, соль и специи по вкусу

      Для маринада: 100 мл воды, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. 9%-ного уксуса

      Для маринада в кипящей воде растворить сахар и соль, снять с огня. Лук мелко нашинковать, полить уксусом, перемешать. Затем залить кипящим маринадом и оставить на 20 минут. Маринованный лук хорошо отжать (он не должен быть мокрым). Кальмаров выложить в кастрюлю с кипящей водой (с добавлением соли и специй – лаврового листа, перца горошком и др.), варить не более 1 минуты, откинуть на дуршлаг, остудить, нарезать кубиками. Огурцы нарезать небольшими тонкими ломтиками. Зелень укропа промыть, обсушить, мелко нарубить. Соединить нарезанных кальмаров, маринованный лук, огурцы, отварной рассыпчатый рис и рубленую зелень. Салат заправить майонезом, добавить по вкусу соль и специи, аккуратно перемешать, так чтобы салат не превратился в кашу. Выложить в салатник или порционные креманки. Сверху красиво выложить ломтики отварных яиц, полить их майонезом, посыпать молотым перцем и украсить листочками зелени.

      Салат с кальмарами и шампиньонами

Автор: Халявка Марина Николаевна (с. Хлебодаровка, Волновахский р-н, Донецкая обл.)

      300 г кальмаров, 200 г шампиньонов, 1—2 маринованных огурца, 2 луковицы, 3 отварных яйца, майонез, растительное масло, зелень, соль и специи по вкусу

      Кальмаров отварить в кипящей воде не более 2 минут, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, остудить и нарезать тонкой соломкой. Шампиньоны нарезать, обжарить в масле до готовности, добавить соль и специи по вкусу, выложить на тарелку. В той же сковороде, где жарились шампиньоны, обжарить мелко нарезанный лук до мягкости (не зажаривать!). Отварные