Пицца-бизнес: пиццерия, служба доставки, производственный комплекс. Владимир Давыдов

новых фирменных пицц и других блюд меню, которые создают бренду индивидуальность.

      Гостеприимство

      Забота о покупателях путем удовлетворения их специфических пожеланий и вызов у них восторженных впечатлений типа «Ух ты!» (Wow). Определенные тенденции:

      – Предоставление блюд для удовлетворения специальных диетических запросов, таких как пищевая аллергия, потеря веса, сердечные болезни, диабетические показания и низконатриевая пища.

      – Предоставление блюд для удовлетворения религиозных диетических запросов, таких как халал или кошер.

      – Введение в меню блюд местной кухни.

      – Создание «третьего места», вне дома и работы, с теплым и привлекательным окружением.

      Пиццерии и гостеприимство

      В то время как гостеприимство внутренне присуще индустрии фудсервиса, иногда оно нуждается в тонкой настройке. Пицца-операторы, которые работают с базой своих покупателей получат возможности лучше удовлетворять потребности покупателей – вне зависимости от того – это будет халал или блюда, полезные людям с заболеваниями сердца или домашняя атмосфера. Пиццерии и пицца являются отличным местом и блюдом для того, чтобы внедрить эти инновации.

      6. Определите ценности и видение бизнеса

      Сейчас вы уже осознали, что миссия предприятия, бренд, цели и концепция являются важными частями для открытия пиццерии.

      Вместе с исследованием рынка будущей пиццерии они являются наилучшими путями для рождения успешного объекта. Однако, большинство предприятий, появляющихся на рынке общественного питания также добавляют еще два понятия: ценности и видение.

      Ценности и видение чем-то похожи на миссию и цели предприятия, но все-таки это разные понятия. Ваша миссия говорит о том, что вы хотите сделать, ваши ценности говорят о том, как вы этого достигните – каким путем вы достигнете своего успеха. Цели – это определенные пиццерии на дороге к достижению успеха, в то время как видение – это то, куда вы идете, как, в конце концов, будет выглядеть реализация вашей мечты.

      Это очень важно описать свои ценности потому, что они не только для вашего собственного использования – это еще и ожидания ваших сотрудников. Ценности объясняют, как вы ведете свой бизнес и их можно публично представлять потребителям, чтобы они понимали с чем вы к ним пришли. И если они разделяют ваши ценности, они захотят делать бизнес вместе с вами, становясь вашими лояльными покупателями. (1)

      Вот, например, ценности, заявляемые некоторыми пицца-предприятиями:

      Оптимизм – это способность смотреть на все позитивным взглядом.

      Терпимость – когда имеешь дело с негативной ситуацией, оставайтесь спокойным, не жалуйтесь, не раздражайтесь.

      Командная работа – мы все собрались в одной команде для достижения одной цели. Having a cooperative and coordinating effort as a whole in the interest of a common cause.

      Страсть/Забота – гордиться своим предприятием его продукцией и всем, что он делает. Всегда будьте готовы помочь другим и всегда старайтесь найти лучшее в человеке