Как есть руками, не нарушая приличий. Хорошие манеры за столом. Джеремия Тауэр

следует подать еду первому. Так никто не станет гадать, когда начинать есть.

      Сколько еды

Качество

      Если еда великолепно приготовлена и оформлена, иногда хватает небольшого количества.

Количество

      Если вы кормите толпу подростков, количество имеет значение.

Слишком много

      Если гости уходят объевшиеся, с ощущением дискомфорта, они сочтут вас не гостеприимным, а неумелым хозяином.

      Глава четвертая. Как есть

      В какой ситуации вы можете есть руками, не нарушая приличий? Что говорит по этому поводу современный этикет? Предлагаю вашему вниманию несколько базовых принципов, которые позволят вам выглядеть красиво за столом.

      Основные принципы

Стоит ли подбирать соус?

      Многие говорят, что не следует подбирать остатки соуса хлебом. Но Миллисент Фенвик в своей «Книге этикета журнала Vogue» 1948 года утверждала, что это «считается несколько эксцентричным, но льстит хозяйке». Шестьдесят восемь лет спустя я с ней согласен. Хотите быть эксцентричным? Начните с соуса, который вы подберете хлебом с тарелки. Только делайте это уверенно.

Достаточно

      Правила, предписывающие доедать все до последней крошки, начинаются с ваших родителей. На них же они и заканчиваются. Съешьте все, что есть на тарелке, если вам этого хочется, и подберите соус, если он того стоит. Когда вы не в силах доесть, не делайте этого. Не надо мучить и заставлять себя.

Как держать вилку

      Если вы с детских лет придерживаетесь европейского стиля и держите вилку в левой руке зубцами вниз, а нож – в правой руке, продолжайте в том же духе. Если вы привыкли перекладывать вилку из левой руки в правую, чтобы съесть отрезанный кусочек, тоже никаких проблем. Если вас приучили держать вилку вертикально в левой руке, словно леденец, и накалывать на нее еду, лежащую на тарелке, то вы поступите мудро, поменяв свои привычки, иначе вам не избежать нелестных комментариев. Если вам подали десерт, который едят вилкой и ложкой, то правши берут ложку в правую руку, а вилку в левую. Ложкой еду подбирают и кладут в рот, вилкой подталкивают еду на ложку.

Если вы левша

      Вы вправе переставить стаканы и бокалы и переложить столовые приборы в соответствии с требованиями вашего мозга. Сохраните порядок расположения бокалов, чтобы получить то вино, которое хотите. Но прежде чем вы начнете переставлять бокалы и перекладывать приборы, поприветствуйте тех, кто сидит справа и слева от вас. Этим вы покажете, что компания важна для вас больше, чем вилка.

Правильно рассчитайте время

      Для хорошего праздника важно, чтобы вы закончили есть предложенное блюдо приблизительно одновременно с хозяином дома. Если с вашего места вы его не видите, следите, когда закончат есть те, кто сидит рядом с вами. Затем положите нож и вилку на тарелку, бок о бок и вертикально. Если ваша тарелка современной формы, вам не повезло: на них иногда невозможно положить столовые приборы так, чтобы они не упали на пол. Попробуйте положить их поперек тарелки