Как есть руками, не нарушая приличий. Хорошие манеры за столом. Джеремия Тауэр

с антигистаминным препаратом, чтобы помочь тому, у кого возник анафилактический шок.

      Стол для фуршета: его можно украсить цветами, свечами и чем-то еще, как и обычный стол, но самое лучшее украшение – большое количество красивой и вкусной еды. Только это заставит гостей восхищенно ахнуть.

      Когда начинать есть: ешьте, как только вернетесь на свое место. На таком неформальном мероприятии не имеет значения, кто начинает есть первым.

В семейном стиле (английский сервис)

      Обычно это означает, что блюда с едой ставят на стол и каждый сам себе накладывает. Многие утверждают, что такой стиль благоприятствует общению и создает теплую непринужденную атмосферу. Для хозяина дома это самый простой вариант. При условии, что у всех сидящих за столом хорошие манеры и они контролируют свой хватательный инстинкт.

      Альтернатива: если блюда с едой стоят на центральном «островке» в кухне, то «семейный стиль» становится фуршетом.

      Опасности: проблемы начинаются тогда, когда гостей много (больше шести), а еды мало или она не разложена на несколько тарелок. Клешни краба оказались на другом конце стола и их уже почти не осталось? И что делать, если именно их вы хотите съесть? Ответ один: страдать. Каким бы сильным ни было ваше желание, не стоит кричать через стол другу: «Положи для меня парочку!», передавая ему свою тарелку.

      Сколько можно взять: в подобных обстоятельствах вам придется заняться математикой. Сколько человек сидит за столом и сколько порций того или иного блюда на большой тарелке? Ответ подскажет вам вашу долю.

      Остановка в пути: допустим, вас попросили передать картофельное пюре. И в этот момент вы понимаете, что тоже хотите пюре. Но это не повод накладывать себе пюре «по дороге», если только вы не спросите гостя: «Вы не возражаете, если я положу и себе?», и он ответит вам: «Да».

      Собираем посуду: многим кажется неаппетитным, когда тарелки просят передать к началу стола. Но если именно об этом попросил хозяин – что ж, это его праздник.

Подача блюд (американский сервис)

      Выбор такого сервиса зависит от двух вещей. Это количество приглашенных и ваша способность справиться без стресса для вас и ваших гостей: сколько тарелок надо принести, как далеко и сколько на это уйдет времени. Если слишком много, то горячая еда остынет, а холодные блюда нагреются или потекут. Если вы не можете быстро раздать тарелки гостям, пусть они сами придут в кухню и заберут свои порции.

      Бумага или фарфор: в эпоху посудомоечных машин для бумажных тарелок не может быть никаких оправданий – разве что на вид и на ощупь они ничем не отличаются от фарфора. Я гость, а вы не можете мне предложить ничего лучше бумажных тарелок? Гм… Бумажные тарелки хороши для детей на летнем барбекю или пикнике.

      Та же тарелка или новая: используйте чистую тарелку для каждого блюда, если только вы не великий повар, который уверен, что соус, оставшийся на тарелке от предыдущего блюда, улучшит вкус следующего.

      Сервировочные тарелки: красивые сервировочные тарелки украшают стол. На них можно сложить