Омолаживающая диета. Юлия Лужковская

коллагена, о чем свидетельствуют кровоточивость десен, легкое образование синяков и кровоподтеков и плохое заживление ран.

      ПРИЗНАКИ ПЕРЕИЗБЫТКА ВИТАМИНА С

      Очень высокий уровень витамина С в организме может приводить к временным желудочно-кишечным расстройствам.

      МЕНЮ НА ДЕНЬ

      Завтрак: коктейль из дыни и разных ягод с йогуртом и дроблеными зернами.

      Обед: мелкий запеченный картофель в мундире с салатом из брокколи и красного перца.

      Ужин: утиная грудка с вишней и нашинкованной китайской капустой с чесноком и луком, дольки апельсина.

      См. также:

      Витамин Е – с. 42,

      Железо – с. 57,

      Биофлавоноиды – с. 88,

      Укрепляем иммунную систему – с. 114,

      Боремся со стрессом – с. 119,

      Поддерживаем здоровье сердечно-сосудистой системы – с. 133,

      Ранион для здоровья и молодости кожи – с. 138.

ВИТАМИН D

      Это жирорастворимый витамин, который поступает в наш организм двумя путями: мы вырабатываем его сами и получаем с едой. Способ, которым наш организм производит витамин D, довольно интересен, поскольку он совсем не прост. Холестерин в нашей коже вступает в реакцию с ультрафиолетовыми лучами, в результате чего получается неактивная форма витамина D, который затем поставляется в печень, где и активизируется. Это преобладающая форма витамина, которую можно обнаружить в крови. Но это еще не завершение процесса, поскольку далее витамин D преобразовывается в наиболее активную свою форму в почках. Точно таким же образом перерабатывается витамин D, поглощенный с пищей. Активная форма этого витамина носит название кальциферол. Растения вырабатывают витамин D подобным же образом, используя собственную форму стероидов под названием эгостерин.

      ЛУЧШИЕ ПИТАТЕЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ

      Витамин D содержится в немногих продуктах. Достаточно богата им жирная рыба, прекрасным источником его являются грибы и соевые продукты. В небольшом количестве он присутствует также в яичном желтке. Витамин D можно обнаружить и в обогащенных витаминами продуктах, к примеру сухих завтраках, но они содержат слишком много соли и сахара. Имеется витамин D и в маргарине, но и это, пожалуй, не лучший выбор.

      Примечания