Мультиварка. Большая книга рецептов. Элга Боровская

это не испортило общего благоприятного впечатления.

      Эксперимент четвертый: рагу

      Нежные кусочки говядины, тушенные с морковью, луком и фасолью, заправленные специями и томатной пастой – такова была задумка. Звучит аппетитно. Но еще приятнее оказалось дегустировать это блюдо.

      Здесь свои лучшие способности опять же показали мультиварки Ves Electric и Land Life.

      Правда, с фасолью вышел небольшой прокол.

      Ее предварительно не замачивали, поэтому за время, заданное программой, она проварилась неравномерно во всех мультиварках и оказалась немного жестковатой.

      Мясо же, наоборот, к всеобщему удивлению, было очень мягким.

      Пришлось поставить блюдо тушиться еще на 30 минут. Благодаря этому рагу получилось более нежным и душистым.

      А что касается фасоли, то члены дегустационной комиссии пришли к выводу, что ее все-таки следует предварительно замачивать на ночь (как при обычной варке на плите), и тогда блюдо в мультиварке получится отменным.

      Эксперимент пятый: выпечка в мультиварке

      В программе «Выпечка» выбрали всеми любимую шарлотку (в этих испытаниях не участвовала мультиварка Land Life – у нее нет такой функции).

      В эксперименте решили использовать готовое тесто, как это делают многие занятые хозяйки.

      Результат практически во всех мультиварках оказался одинаковым: сверху шарлотка не пропеклась, а снизу слегка подгорела. Хотя тесто довольно аппетитно хрустело.

      Безопасность – прежде всего

      Также была проведена сравнительная характеристика безопасности тестируемых моделей.

      Мультиварку отнюдь нельзя назвать абсолютно безопасным прибором. Высокое давление, высокая температура и парообразование – потенциальные источники опасности. Поэтому крышка во время работы должна быть плотно зафиксирована.

      У каждой модели свои особенности открывания/закрывания крышки.

      Так, образец Brand оснащен автоматическим механизмом (крышка открывается при нажатии на соответствующую клавишу).

      У мультиварок Panasonic и Ves Electric механизм полуавтоматический.

      А в модели Land Life крышку придется открывать и закрывать вручную, повернув до щелчка.

      Процесс стравливания пара у всех мультиварок автоматизирован, кроме Land Life. В ней после завершения готовки необходимо выпустить пар вручную, повернув наконечник клапана. Если потребитель забудет это сделать, то крышка просто не откроется.

      Принимая во внимание тот факт, что при работе некоторые части мультиварки могут сильно нагреваться, а из клапана постоянно идет горячий пар, сотрудники РИПИ обратили внимание и на это.

      К счастью, во время испытаний протестированные образцы не перегревались, все механизмы работали исправно и четко.

Таблица 2. Результаты сравнения мультиварок

      Шкала оценок в баллах:

      • отлично – от 4,5 до 5

      • хорошо – от 3,5 до 4,5 (включительно)

      • удовлетворительно – от 2,5 до 3,5 (включительно)

      • с