Мультиварка. Большая книга рецептов. Элга Боровская

протестированных образцов. Нужно лишь задать программу, и можно спокойно пообщаться с подругой, погулять с детьми, пройтись по магазинам, а мультиварка в указанное время сама включится и все приготовит.

      Если же вы задержитесь, автоматически начнет работать функция подогрева и к вашему приходу блюдо будет горячим.

      Строго по инструкции

      Чтобы всесторонне изучить возможности мультиварок, для них была составлена целая кулинарная программа.

      Сотрудники лаборатории РИПИ задались целью сделать полноценный обед: сварить рис и овощи для винегрета, приготовить первое и второе блюда и даже выпечку на десерт. Испытания проводились в течение трех недель. Эксперты действовали строго в соответствии с инструкциями и руководствовались содержащимися в них советами и рецептами.

      Блюда готовили в течение времени, заданного соответствующей программой. Все ингредиенты взвешивали и закладывали в чашу в тех пропорциях, которые рекомендуют производители мультиварок.

      Изучение меню

      В ходе теста мультиварок эксперты оценили образцы с точки зрения простоты управления и понятности меню.

      Меню мультиварки Land Life составлено по типам блюд (каша, суп, мясо птицы, говядина и т. п.).

      У остальных образцов теста в дополнение к этому есть разграничения по видам тепловой обработки (выпечка, жарка, тушение, варка на пару).

      А у модели Brand – еще и возможность приготовления по видам риса (длинный, круглый и др.), что по выводам специалистов несколько усложняет работу.

      У мультиварок Ves Electric и Panasonic оптимальное количество позиций меню, в них можно разобраться даже без инструкции.

      Модель Land Life тоже, в принципе, проста в управлении, однако, понять, как у нее задается время приготовления блюда, удалось не сразу.

      По окончании экспериментальной части приготвленные блюда дегустировали 10 экспертов.

      Эксперимент первый: рис

      Результаты этих испытаний в целом оказались не слишком впечатляющими: крупа переварилась, зерна слиплись и пристали ко дну чаши.

      Однако у мультиварки Panasonic ситуация была чуть лучше: в этой мультиварке рис получился более рассыпчатым и приятным на вкус, чем в остальных образцах.

      Неудачу с рисом, скорее всего, можно объяснить слишком длительным временем приготовления, заложенным в программе.

      Эксперимент второй: овощи для винегрета

      В этой части теста проверялась работа пароварки (мультиварка Land Life не участвовала в данном виде испытаний, поскольку у нее нет соответствующей функции).

      На первом этапе решено было сварить свежие овощи с разным временем приготовления – картофель и свеклу.

      Результат превзошел все ожидания. Продукты хорошо проварились, причем картофель не окрасился свекольным соком, сохранил свою консистенцию и приобрел вкус печеной картошки.

      Второй этап – приготовление моркови. В целом, она тоже проварилась и сохранила присущий ей цвет.

      Лучше всех с овощами справилась мультиварка Ves Electric.

      Затем мультиваркам предстояло сварить на пару замороженные