Вкусные блюда для детского праздника. Зоряна Ивченко

1 курица (1,5 кг)

      ● 1 стакан хлебных крошек

      ● 1 луковица

      ● 4 зубчика чеснока

      ● 1 яйцо

      ● 1 ч. л. сушеной мяты

      ● 1 ч. л. сушеного орегано

      ● Соль

      ● Черный перец

      ● Оливковое масло

      1. Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком. В фарш добавить хлебные крошки, яйцо, растертые в ладонях сушеные мяту и орегано, соль и перец. Вымесить фарш.

      2. Смазать руки оливковым маслом и слепить из фарша 40–45 маленьких тефтелек. Выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Отправить в разогретую до 200 °C духовку на 10–12 минут.

      Мясной хлеб со свеклой

      ● 700 г мяса

      ● 300 г свеклы

      ● 5 яиц

      ● 100 г панировочных сухарей

      ● 200 г сметаны для соуса

      ● Соль, черный перец

      ● Растительное масло

      1. Отварить свеклу, очистить и натереть на терке. Сварить вкрутую 3 куриных яйца.

      2. Пропустить через мясорубку мясо. Добавить в фарш половину тертой свеклы, 2 сырых яйца и панировочные сухари, посолить, поперчить и перемешать.

      3. В прямоугольную форму, смазанную растительным маслом, выложить половину фарша, по центру в ряд выложить вареные яйца и накрыть их второй половиной фарша. Хорошо прижать. Запекать в нагретой до 200 °C духовке примерно 40 минут.

      4. Для соуса оставшуюся тертую свеклу смешать со сметаной, приправить черным перцем и солью. Мясной хлеб разрезать поперек на ломтики.

      Кебабы из семги с лимоном

      ● 600 г филе семги

      ● 1 большой лимон

      ● 2 ст. л. свежей душицы

      ● 1/2 ч. л. семян фенхеля

      ● 1 ч. л. кунжута

      ● 1/2 ч. л. морской соли

      ● 1 ст. л. оливкового масла

      1. Семгу порезать кусочками примерно 1,5 × 2,5 см. Лимон порезать тонкими дольками. Смешать мелко порубленную душицу с кунжутом, семенами фенхеля и солью.

      2. Замочить бамбуковые шпажки на 1 час в воде. Нанизать кусочки рыбы на шпажки попеременно со сложенными вдвое дольками лимона. Сбрызнуть кебабы оливковым маслом и посыпать пряной смесью со всех сторон. Жарить на решетке над углями 8 минут, часто переворачивая.

      Куриный шашлык на шпажках

      ● 600 г куриной грудки

      ● 3 зубчика чеснока

      ● 1 лайм, 1/2 ч. л. зиры

      ● 2 ст. л. растительного масла

      ● 1/2 ч. л. черного перца горошком

      ● 1/2 ч. л. соли, 1 пучок кинзы

      1. Куриную грудку без кожи порезать кубиками размером примерно 1 × 1 см.

      2. Из лайма выжать сок. Растолочь горошины черного перца с солью. Пропустить через пресс чеснок. Смешать растительное масло, сок лайма, чеснок, зиру и перец с солью. Кусочки куриной грудки положить в маринад и убрать в холодильник на 30 минут – 2 часа.

      3. Замочить в воде бамбуковые шпажки. Нанизать курицу на них и готовить на решетке над углями, переворачивая и поливая маринадом, 12–15 минут. Или приготовить на электрогриле, сковороде гриль или в духовке.