Вкусные блюда для детского праздника. Зоряна Ивченко

горошка

      ● 4 цельнозерновые булочки

      ● 200 г свежего зеленого горошка

      ● 2 ст. л. сметаны

      ● 4 перепелиных яйца

      ● 4 редиски

      ● Соль, перец

      ● Ростки горошка, зелень для подачи

      1. Горошек бланшировать в кипящей воде 5 минут. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. Перепелиные яйца отварить в кипящей воде 3 минуты, обдать холодной водой и очистить.

      2. Добавить к горошку сметану и измельчить все блендером в пюре. Посолить и поперчить по вкусу.

      3. Редиску порезать кружочками, зелень вымыть и обсушить. Разрезать булочки вдоль пополам, намазать гороховым паштетом, положить ломтики редиски, половинки яиц и зелень в виде забавных рожиц.

      Овощные рулетики

      ● 2 цукини

      ● 2 сладких перца (желтый, красный)

      ● 1 пучок рукколы

      ● 150 г творожного сыра

      ● Соль, оливковое масло

      1. Цукини нарезать тонкими пластинками вдоль и смазать оливковым маслом. Положить на противень и запечь в духовке 5–7 минут при температуре 190 °C. Остудить.

      2. Рукколу вымыть и обсушить. Сладкий перец порезать тонкими полосками.

      3. На полосу цукини намазать тонкий слой творожного сыра, слегка посолить, положить несколько веточек рукколы и полосок перца разного цвета. Аккуратно свернуть рулет и закрепить зубочисткой. До подачи держать в холодильнике.

      Картофельные котлеты со скумбрией

      ● 500 г картофеля

      ● 1 скумбрия горячего копчения

      ● 1 яйцо

      ● 1 луковица

      ● 100 г арахиса

      ● 4 ст. л. растительного масла

      ● Паприка, соль

      1. Картофель отварить в мундире, очистить и размять в пюре. Лук измельчить и обжарить в 1 ст. л. растительного масла. Скумбрию разобрать на кусочки, удалив кости.

      2. Добавить рыбу, лук и паприку к картофелю, перемешать и посолить. Сформовать 20 круглых котлет.

      3. Яйцо взболтать, арахис порубить. Котлетки обмакнуть в яйцо и обвалять в арахисе. Убрать на 30 минут в холодильник.

      4. Обжарить котлетки на растительном масле с двух сторон. Выложить на полотенце.

      Котлетки из картофеля с семгой

      ● 2 ст. л. муки

      ● 3 картофелины

      ● 300 г рыбных консервов

      ● 2 яйца

      ● 3 перышка зеленого лука

      ● 1 пучок петрушки

      ● 2 ст. л. растительного масла

      ● Соль, черный перец

      1. Картофель очистить, порезать на кусочки, сварить до готовности. Размять в грубое пюре. Добавить яйца, размятую рыбу без костей, порубленный зеленый лук. Посолить и поперчить массу и хорошо перемешать.

      2. Сформовать из картофельно-рыбной массы влажными руками круглые и плоские котлетки. Обвалять их в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Выложить готовые котлетки на кухонные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

      Куриные бургеры

      Для булочек

      ● 400 г муки

      ●