Состав: Как нас обманывают производители продуктов питания. Ричард Эвершед

кампании даже имели некоторый эффект, но лишь в краткосрочной перспективе – со временем британцы возвращались к своей любимой пятерке. Такая инертность британских покупателей и нежелание привыкать к новым видам могут в будущем сделать потребителей более уязвимыми для мошеннических действий, связанных с неправильной маркировкой. В погоне за прибылью мошенники едва ли смогут устоять перед искушением маркировать любую похожую рыбу как ту, на которую есть спрос, а если товар импортируется, возможностей для этого у них будет предостаточно.

      Таким образом, жадность, экономические кризисы, природные катаклизмы и глобализация системы поставок продовольствия служат катализаторами мошенничества в пищевой индустрии, и едва ли это изменится в ближайшем будущем. Вопрос в том, готовы ли мы и дальше потворствовать мошенничеству, или же мы хотим ему противостоять. Усовершенствование методов анализа и системы прогнозирования, разрабатываемое, к примеру, Национальным центром по охране и безопасности продуктов питания, может повысить риски для мошенников. Изменения в системе производства, которые сделают сеть поставок более прозрачной, а также изменения в поведении потребителей должны привести к уменьшению количества возможностей совершить мошенничество. Но будет ли этого достаточно для того, чтобы потребитель мог почувствовать себя в безопасности?

      Сноски

      1

      Речь идет о скандале, который случился после обнаружения во многих странах Европы конины в говяжьих продуктах. – Здесь и далее прим. ред.

      2

      Примерно 160 км.

      Комментарии

      1

      Food and Drug Administration. 2009. Economically Motivated Adulteration. Public Meeting; Request for Comment (Docket No. FDA-2009-N-0166) (Electronic Version). Federal Register, 74, 15497–9; http://edocket.access.gpo.gov/2009/pdf/E9-7843.pdf.

      2

      Lewis, J. Lead Poisoning: A Historical Perspective. United States Environmental Protection Agency (EPA Journal, May 1985); http://www2.epa.gov/aboutepa/lead-poisoning-historical-perspective.

      3

      Цит. по кн.: Wilson, B. 2008. Swindled. Princeton University Press, New Jersey, p. 163.

      4

      Ropicki, A., Larkin, S. & Adams, C. 2010. Seafood substitution and mislabeling: WTP for a locally-caught grouper labeling program in Florida. Marine Resource Economics 25: 77–92.