Заготовки для лентяек. Вкусное лето на зиму. Галина Кизима

еми рецептами, авторы которых были известны, указаны их фамилии. Те же рецепты, создателей которых обнаружить не удалось, оставлены без подписи.

      Заготовки

      Грибная солянка

      Ингредиенты:

      • 2 кг грибов;

      • 1,5 кг кочанной капусты;

      • 1 кг морковь, 0,5 кг репчатого лука.

      Способ приготовления:

      1. Грибы почистить.

      2. Все мелко нашинковать и тушить на растительном масле около часа.

      3. Посолить по вкусу.

      4. Разложить в горячем виде по банкам, закатать.

      Хранить в холодильнике.

      Совет: можно использовать как в горячем, так и в холодном виде.

      Рецепт Н. Дьяченко

      Капустно-овощное ассорти

      Ингредиенты:

      • 5 кг кочанной капусты;

      • 1 кг репчатого лука;

      • 1 кг болгарского перца;

      • 0,5 кг моркови, 0,5 л 9 % уксуса;

      • 0,5 л растительного масла;

      • 4 ст. л. соли, 300 г сахара.

      Способ приготовления:

      1. Нашинковать лук, перец, морковь и капусту.

      2. Добавить соль, сахар, масло, уксус, перемешать.

      3. Подержать три дня в тепле, затем разложить по банкам и накрыть полиэтиленовыми крышками.

      Хранить в холодильнике.

      Ассорти с капустой для хранения в холодильнике

      Ингредиенты:

      • 2 кг кочанной капусты;

      • 2 кг свеклы;

      • 3 кг моркови;

      • 3 крупных зубчика чеснока.

      Способ приготовления:

      1. Сырую свеклу и капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, чеснок пропустить через чесночницу.

      2. Все перемешать и залить кипящим рассолом.

      3. Остудить, разложить по банкам.

      Для приготовления рассола на 1 л воды взять 1 стакан сахара, 3 ст. л. соли без верха, 2–3 гвоздики, 4–5 горошин черного перца, вскипятить, снять с огня, добавить 0,5 стакана 9 % уксуса.

      Хранить в холодильнике. Использовать в течение трех месяцев.

      Пикантный салат из капусты для быстрого употребления

      Ингредиенты:

      • 1,5–2 кг кочанной капусты;

      • яблоки антоновские 3–4 штуки;

      • морковь средней величины 3–4 штуки;

      • 300–400 г тыквы;

      • 1 лимон;

      • 2 среднего размера луковицы;

      • 2 некрупные свеклы;

      • 2 ст. л. cоли;

      • 2 ст. л. сахара.

      Способ приготовления:

      1. Срезать макушку у кочана капусты весом 1,5–2 кг.

      2. Нашинковать очень тонкими, длинными полосками.

      3. Посолить, перетереть капусту руками.

      4. На крупной терке нашинковать яблоки и морковь.

      5. Тыкву нарезать длинными, узкими полосками.

      6. Снять цедру с лимона, очистить от белого волокна, выжать сок.

      7. Тонко нарезать лук.

      8. Натереть сырую свеклу на мелкой терке и отжать сок, добавить сахар.

      9. Все смешать вместе, заправить растительным маслом.

      10. Разложить по банкам.

      Хранить в холодильнике.

      Совет: если вы любите более острую пищу – добавьте по своему вкусу лимонную кислоту или столовый уксус.

      Рецепт Ф. Ивашкиной

      Рецепты корейских салатов

      Первый рецепт

      Ингредиенты:

      • 1 кг моркови;

      • 1 большая головка чеснока;

      • 4–5 ст. л. уксуса 9 %;

      • 3 ст. л. сахара, 0,5 стакана подсолнечного масла;

      • 1 ч. л. черного молотого перца, щепотка молотого кориандра.

      Способ приготовления:

      1. Морковь натереть на специальной терке (тонко и удлиненно).

      2. Чеснок пропустить через чесночницу.

      3. Добавить все остальное и хорошо перемешать.

      Хранить в холодильнике.

      Второй рецепт

      Ингредиенты:

      • 1 кг моркови, 2–3 головки чеснока;

      • 0,5 стакана подсолнечного масла;

      • 1 ст. л. черного молотого перца;

      • 2–3 ст. л. столового уксуса;

      • 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара;

      • растертый