Сборник народных рецептов украинских блюд. Владимир Молоков

водой и размять. Положить в сироп и варить под крышкой 10 мин., затем чай процедить, добавить мед или сахар и еще раз довести до кипения.

      Сушеный шиповник – 20 г, вода – 1л, сахар – 60 г, мед – 100 г.

      ЛИПОВЫЙ ЧАЙ

      Сухой липовый цвет положить в чайник, залить кипятком и настаивать 1 час. Затем чай процедить и довести до кипения на слабом огне. На стол подавать горячим, с сахаром или медом.

      Липовый цвет – 20 г, вода – 500 г, мед – 50 г, сахар – 50 г.

      ЧАЙ ВИТАМИННЫЙ

      Сухие листья ежевики, мелиссы, лесной земляники, мяты, лепестки шиповника, цвет липы положить в чайник, залить кипятком, накрыть крышкой, завернув в салфетку, настаивать 30 мин. Настой процедить и подавать на стол с медом или сахаром.

      Сухие листья ежевики, мелиссы, лесной земляники, мяты, лепестки шиповника, цвет липы – по 5 г, вода – 1л, сахар – 150 г, мед – 100 г.

      ЧАЙ ИЗ ЧЕРНИКИ

      Сухие листья черники залить холодной кипяченой водой и настаивать 12 час. Затем довести до кипения на слабом огне и кипятить 5 мин. Когда чай остынет, процедить. На стол подавать с сахаром или медом.

      Сухие листья черники – 100 г, вода – 1,5 л, сахар – 300 г, мед – 250 г.

      ЧАЙ ИЗ МЯТЫ

      Сухие листья мяты положить в горячий чайник, залить кипятком и настаивать 1 час. Процедить и на слабом огне довести до кипения. Чай подавать с медом, сахаром или вареньем.

      Сухие листья мяты – 20 г, вода – 1л, сахар – 100 г, мед – 200 г, варенье – 100 г.

      ЧАЙ ИЗ ЕЖЕВИКИ

      Листья и корень ежевики положить в чайник, залить кипятком и настаивать 30 мин. Чай процедить, добавить растопленный мед и довести до кипения на слабом огне.

      Листья и корень ежевики – 50 г, вода – 500 г, мед – 100 г.

      ЧАЙ ИЗ ТМИНА

      Сухой тмин положить в чайник, залить кипятком и кипятить 10 мин. Поставить в теплое место для настаивания на 2 часа. Процедить, добавить сахар и еще раз довести до кипения. На стол подавать горячим.

      Сухой тмин – 20 г, вода – 1л, сахар – 75 г.

      НАПИТОК ИЗ ЕЖЕВИКИ

      Ягоды ежевики перебрать, промыть, протереть через сито. Добавить сахар, холодное молоко и хорошо перемешать. На стол подавать охлажденным.

      Ежевика – 500 г, молоко – 2 л, сахар – 200 г.

      ВИШНЕВО-МОЛОЧНЫЙ НАПИТОК

      Вишни перебрать, промыть, удалить косточки и выжать сок. Добавить сахар, ванилин, холодное или горячее молоко и хорошо взбить. На стол напиток подавать холодным или горячим. Можно украсить целыми ягодами.

      Вишни – 1 кг, молоко —1л, сахар – 400 г, ванилин – 5 г.

      ЧАЙ ИЗ ДУШИЦЫ

      Сушеную душицу всыпать в хорошо прогретый чайник, залить кипятком, накрыть крышкой и, завернув в салфетку, настаивать 4 часа. Отвар процедить и довести до кипения. На стол подавать с медом.

      Сушеная душица – 25 г, вода – 1л, мед – 250 г.

      КОФЕ ИЗ ЦИКОРИЯ

      Корень цикория помыть, высушить в тени и поджарить в духовке до коричневого цвета. Охладить и смолоть. Цикорий положить в кофеварку, добавить сахар, залить водой и довести до кипения.

      Корень цикория – 15 г, вода – 100 г, сахар – 20 г.

      КОФЕ