«Закусывать надо!», или Поваренная книга для пьяниц. Записки не только о кулинарии. Галина Райхерт

критиковал взгляды В. Г. Жданова на употребление вина и дрожжевого хлеба профессор богословия А. Л. Дворкин. Доктор медицинских наук, зам. директора Московского научно-практического центра наркологии Олег Бузик сказал: «Аргументы Жданова – это страшилки, основанные на подмене понятий».

      ***

      Поскольку самыми популярными российскими напитками являются пиво и водка, о них и существует более всего мифов.

      По многим источникам, водка замедляет циркуляцию крови в сосудах мозга,поэтому мозг испытывает кислородное голодание; слабеет память, постепенно наступает деградация личности. Водка вызывает с сосудах ранние склеротические изменения; возрастает риск инсульта.

      Водка, разрушая клетки мозга и нервную систему, может привести к пневмонии, сердечной и почечной недостаточности, органическому психозу. Водка разрушает поджелудочную железу и вызывает диабет.

      Водка сильно стимулирует аппетит и тем самым провоцирует переедание.

      Про пиво существуют другие страшилки. Пиво содержит те же побочные продукты брожения, что и самогон; в пиве содержится трупный яд. При повышенной крепости пива (а она доходит до 14 %) пивной алкоголизм развивается и формируется в три раза быстрей, чем водочный. ВОЗ указывает, что употребление пива повышает риск развития рака толстой кишки. Избыток в пиве кобальта вызывает воспаление пищевода и желудка. Из-за сильного мочегонного эффекта пива организм теряет микро- и макроэлементы, водорастворимые витамины… С этим тоже следует согласиться, но при употреблении пива литрами, причем часто.

      «Слабые мышцы, тромбы в сосудах, диабет, усохший головной мозг, раздутая печень, ослабленные почки, импотенция, депрессия, язва желудка, – это лишь примерный перечень того, чем вы можете поплатиться за бутылку пива по выходным» (!).

      Но существует и другое мнение о пиве, и водке, и других спиртных напитках.

      Водка, как и другие спиртные напитки, ускоряет обмен веществ, но не стоит увлекаться, потому что можно таким «ускорением» вызвать чрезмерный износ многих органов. Не зря говорят, что ускорять обмен веществ – укорачивать жизнь!

      Алкоголь – сильный адаптоген, то есть помогает физически приспособиться к окружающей среде.

      При переохлаждении алкоголь помогает восстановить кровообращение, только в небольшм количестве – 50 г водки или коньяка, но не более! От дополнительной порции эффект не усилится, а наоборот, ослабнет, потому что увеличится теплоотдача.

      Водка в том же небольшом количестве действительно повышает аппетит. Если увеличить дозу, особенно плохо закусив, эффект может быть и обратный! Алкоголь помогает снять стресс и не «заедать» его, поэтому не всегда способствует перееданию. А при соблюдении диеты спиртное предпочтительней употреблять, чем, например, газировки или сомнительные промышленного изготовления соки…

      Ученые пришли к выводу, что 0,5 литра пива в день (не более!) может снизить риск