Откровения Абрикосовой Косточки – 2. Энциклопедия здорового сыроедения. Евгения Довженко

из штопора срыва гораздо сложнее, чем настроиться на первичный отказ от вареной еды.

      У меня был, по сути, только один малюсенький срывчик в самом начале, когда подруга вручила мне для легкого чтения книгу Элизабет Гилберт «Ешь, молись, люби». И с той поры я всем всегда говорю: «Боже вас упаси читать этот роман, если вы начинающий сыроед!» Значительная часть этой книги посвящена описанию гурманства в его лучших традициях и разговорам о том, какой это спасительный психологический якорь – вкусная еда, особенно для женщины в период депрессии или просто плохого настроения. А мое настроение и было в тот момент именно таким…

      Я стойко держалась на протяжении всего повествования, пока не дошла до описания визита героини в самую лучшую в мире неаполитанскую пиццерию. Надо отдать должное несомненному таланту автора: мне стало себя очень жалко! И я помчалась на кухню, готовить себе свой любимый вегетарианский плов. По сути, это был просто рис с обжаренными и тушеными овощами, но я его очень любила, пока жила по системе раздельного питания.

      Готовила довольно долго. А вот поедание закончилось быстро! Я смогла проглотить только пару ложек, после чего испытала глубочайшее чувство вины, злость на свою минутную слабость и… выбросила все содержимое сковороды в унитаз. Но самое главное укоряющее слово мне сказал мой организм: почти сразу возникло ощущение жажды. И это было открытием: ведь я уже прожила без соли почти два месяца, и все это время потребности в утолении жажды не возникало…

      Позже скрутило желудок, появилась тошнота. Отпивалась водой. Наутро я проснулась с отеком на лице и страшной головной болью. Поняла, что нужно срочно уходить в голод. В принципе, я очень благодарна этому опыту, ибо он наглядно и живо показал мне контраст между живой и мертвой едой и реакцией организма на нее. Можно много читать об этом в книгах, и не получить должных впечатлений. А собственный буквально минутный опыт дает гораздо больше для восприятия и принятия дальнейших решений.

      Значительно позже я проводила ряд экспериментов по реакции организма на термообработанную пищу. Об одном из них я даже писала целую статью: она была посвящена дрожжевому хлебу и тем чудовищным изменениям, которые он создает в нашем теле. Но то были совершенно контролируемые процессы, сопровождаемые дневниковыми записями, и с обычными срывами ни в какое сравнение не идут.

      Все психологи, как и я сама, считают, что на формирование любой новой привычки (и разрушение старой) требуется 21 день. Я никак не зафиксировала для себя подобный временной рубеж и не могу сказать, когда именно у меня закрепились первые рефлексы в этом направлении. Но примерно через полтора месяца я совершенно точно поняла, находясь в гостях у друзей и сидя за праздничным столом, что очень увлечена интересным разговором и своей тарелкой с фруктами, курагой, черносливом и орехами, и вовсе не обращаю внимания на привычные салаты и другие вкусности.

      Они перестали для меня