Stockwerk zum Himmel. Luzi van Gisteren

      mischen.

       1 Ei

       1 Esslöffel Wasser und

       1 Päckchen Backpulver verrühren.

      Alles zu einem glatten Teig verkneten und (z.B. kurz im Gefrierfach) gut abkühlen lassen.

      ½ cm dick ausrollen und Schaukelpferde ausstechen.

      Bei 170 Grad 10-15 Minuten (mittlere Schiene auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech) backen.

      Vorsicht: Die Lebkuchenpferdchen sind noch weich, wenn sie aus dem Rohr kommen. Bitte vorsichtig sein, damit sie nicht zerbrechen.

      Gut auskühlen lassen und nach Belieben verzieren (z.B. mit Schokoguss, Streusel, Belegkirschen, Mandelkernen).

      Die Pferdchen am besten „im Akkord“ bemalen, d.h. bei allen zuerst die Augen, dann den Schwanz, dann den Schweif und so weiter!

      ***

      Tipp: Die Lebkuchenpferdchen benötigen viel Platz beim Auskühlen und Verzieren. Wem Arbeitsfläche in der Küche fehlt, behilft sich zum Beispiel mit einem Tapeziertisch oder einem Bügelbrett (am besten Backfolie drauflegen).