Wilde Wildkräuterküche. Nadeshda Roseboom

xanthochlora)

      Aussehen

      Rosengewächs mit großen, rosettenförmigen Grundblättern, lang-gestielt und rundlich bis nierenförmig, etwa zwei bis zwölf Zentimeter breit, fünf- bis elflappig, leicht trichterförmig gefaltet, zehn bis fünfzig Zentimeter lange Blütentriebe, Blütenfarbe gelbgrün, knäuelförmig angeordnet.

      Standorte

      Wiesen, Heiden, Gebüsche, lichte Wälder, oft auch in Gärten.

      Ernte

      Blätter und Blüten von April bis Oktober.

      Verarbeitung & Verwendung

      In Salaten, Suppen, Soßen, gebacken in süßen Gerichten, getrocknet zum Würzen, eingelegt in Öl oder Meersalz.

      Inhaltsstoffe

      Frauenmantel enthält Vitamin A, Vitamin C, Gerbstoff, Bitterstoffe, Saponine und Flavonoide.

      Sonstiges

      Frauenmantel wird auch als Heilpflanze verwendet gegen Durchfall, Magenbeschwerden, starke Monatsblutungen und Wechseljahresbeschwerden.