Julen Kitchen. Bernhard Long

bagt æble med nødder og marcipan makroner masse og gelé

      Serverer 4

      100 gram valnøddekerner

      160 gram marcipan rå masse

      30 g pulveriseret sukker

      1 knivspids kanel

      2 spsk Calvados

      4 tærte gul-flået æbler (så til. 170 gram)

      3 spsk æblesaft

      160 gram fortykket Wildpreiselbeeren

      Kanel sukker til aftørring af støv

      Fremstillingen sekvens

      lidt ristning nødder i en stegepande uden fedt, tage ud og indtil noget for at designe, hakkekød. Marcipan, flormelis, kanel, hakkede nødder og ælt Calvados.

      Vask æbler og tør. fjerne med et æble corer kerner. Marcipan udfylde æblerne, sat på en foret bageplade klar blank. I den forvarmede ovn rør, Komfur (el-ovn: 200 ° C / med konvektion: 180 ° C / Gas på: omskifter 3) med hensyn til den. bage 20 minutter.

      I mellemtiden, æblejuice og tranebær varme indtil kogning. Skær æbler i skiver og top med tranebær og valnødder på plader befuddle med kanel sukker.

Bagte æbler med vanille mascarpone

      Serverer 4

      50 gram tørrede abrikoser (blød)

      50 gram müsli med rosiner

      50 gram blødt + smør

      1 økologisk citron (saft)

      2 tsk honning

      4 tærte æbler (f.eks.B. Boskop)

      1/2 liter mælk

      1 pakke af vanille bourbon raspe (til 1/2 liter mælk i kog)

      100 gram mascarpone

      Fremstillingen sekvens

      Ovn forvarmning (elektrisk ovn: 200°C / med konvektion: 180°C / Gas på: omskifter 3). Skær abrikoserne i strimler. med MüSLI og 100 gram smør og ælt. Citronsaft og honning Verrühøre. ÄÆbler Wash, kvartal, kerne og om med citron honningäufeln.

      Tilføj et smurt ovnfast kage bradepande og sprede blandingen på toppen af korn. I varm ovn bage 15-18 minutter.

      I mellemtiden, for vanillecreme Varm mælken til kogning. Gryde, tage Cauldron fra el-komfur. Dessertraspel omrøres omrøring med et piskeris, og fortsæt omrøring i 1 minut.

      Lad saucen stå i 3 minutter, derefter røre igen kraftigt. Mascarpone Stir. Fyld bagte æbler med varmt vanille mascarpone

Fyldte bagt æble med Rumtopffrüchten og Zimtbaiser på chokoladesauce

      Serverer 4

      450 gram rom

      1 spsk majsstivelse

      4 grønne-flået æbler (så at den. 170 gram)

      50 gram marengs

      Kanel sukker til aftørring af støv

      færdig blank pergament papir

      Fremstillingen sekvens

      Rumtopffrüchte hældes i en sigte, indsamle juice her. Juice, op til 3 spsk, varme indtil kogning. 3 spsk saft og stivelse indtil glat, binder saft så.

      Vask æbler, tør det, skæres i halve og fjerne generøs med en melon baller kerne boliger. Saft og frugt mix, æbler fylde den.

      På en tom have afsluttet bagning papir ud blank bageplade indstillet. I den forvarmede ovn rør, Komfur (el-ovn: 200 ° C / med konvektion: 180 ° C / Gas på: omskifter 3) med hensyn til den. bage 15 minutter.

      Imens marengs snittes groft. Æbler og marengs på plader fylde befuddle med kanel sukker.

Bagt æble fyldt med kanel risengrød

      Serverer 4

      4 æbler så at de 180 gram; hvis det er muligt. Holsteiner Cox)

      50 gram pistacienødder

      2-3 spsk citronsaft

      2 kopper risengrød karakter, at 200 gram)

      1/2 tsk stødt kanel

      Fremstillingen sekvens

      Vask æbler og tør. Pistacienødder hakke groft. Fra æbler skåret låg. Hule æbler med en melon baller, kun efterlader fortsat en snæver margin. Æbler med citronsaft.

      Risengrød, halvt Mix kanel og pistacie, udfyld æblerne.

      sætte æbler i et ovnfast kage bradepande og i ovnen forvarmet rør, Komfur (el-komfur: vælgeren 3 200 ° C / med konvektion: 180 ° C / gas ved) bage 30-40 minutter. giver æble låg halvvejs gennem tilberedningstiden i kagen pan.

      Bagte æbler på plader fylde Drys med de resterende pistacienødder, befuddle med kanel og varmt fyld

Bagt æble med marengs og blomme kompot

      Serverer 4

      2 små granatæbler

      1 glas (720 milliliter) Blommer

      1-2 tsk majsstivelse

      1 knivspids kanel

      4 æbler så at de 200 gram; hvis det er muligt. Boskop)

      2-protein (størrelse M)

      100 g sukker

      pulveriseret sukker

      Fremstillingen sekvens

      Skær en granatæble i halve, presse saft (så at. 90 milliliter) og supplere med sveske juice fra et glas på 250 ml. Skær granatæble i halve sekund, frigøre kerner.

      giver Blommer med saft i en gryde, madlavning kedel og varme, indtil kogning. Stivelse og lidt vand omrør. binde svesker så. Krydr med kanel kompot. Granatæbler frø røre.

      Vask æbler, tør det, skæres i halve og fjerne generøs med en melon baller kerne boliger. Hver 2-3 spsk kompot fylde halvdele i æblerne.

      sætte æbler i et ovnfast kage bradepande og i ovnen forvarmet rør, Komfur (el-komfur: vælgeren 3 200 ° C / med konvektion: 180 ° C / gas ved) bage 30-35 minutter.

      Pisk æggehviderne med piskeriset af hånden mixer indtil stiv, kan drys sukker. Så længe slå indtil sukkeret er opløst. Efter 20-25 minutter gå Eischnee æble halvdele og bages indtil marengs er let gyldent.

      bringe bagte æbler på plader på bordet og fyld varmt befuddle med flormelis. rige Residual compote det.

Bagt æble med krydrede kiks og bløde abrikoser

      Serverer 4

      4 mellemstore æbler så at de 200 gram, hvis muligt. Boskop)

      60 gram bløde abrikoser

      så den. 2 spsk citronsaft

      125 gram Speculaas Spice

      3-4 spsk abrikos marmelade

      100 gram mørk chokolade couverture

      1 frysepose

      Fremstillingen sekvens

      Vask æbler og tør. Abrikoser hakkekød groft. Fra æbler skåret låg. Hule æbler med en melon baller, kun efterlader fortsat en snæver margin. Æbler med citronsaft.

      giver kiks i en frysepose og