Домашние рецепты. Кулинарное пособие: от супов до десертов. Натали Якобсон

использую сама в повседневном меню.

      Первые блюда: супы, борщи, бульоны

      Овощной суп «Дачная атмосфера»

      Горячее первое блюдо из овощей принесет на стол дачную атмосферу, а привкус квашеной капусты добавит супу пикантности.

      Для приготовления овощного супа понадобятся:

      4 картофелины

      1 морковка

      1 луковица

      1 болгарский перец

      Свежая зелень (укроп или петрушка)

      Столовый уксус

      Приправы

      Квашеная капуста (200—300гр)

      Способ приготовления

      1. Мелко режем картошку, морковь, лук.

      2. Наливаем воду в кастрюлю, кладем в нее порезанные овощи, варим 10 минут.

      3. Добавляем квашенную капусту.

      4. Мелко режем перец, кладем в кастрюлю, добавляем приправы, варим еще 10 минут.

      5. Добавляем зелень и одну столовую ложку уксуса. Варим 2—3 минуты.

      Суп готов. Разливаем по тарелкам, подаем к столу. В горячий суп можно добавить немного сметаны.

      Мясной суп «Застолье»

      Мясные блюда весьма популярны и питательны, но чаще всего их подают, как второе. Многие считают, что полезный и вкусный суп из мяса сложно приготовить, и на приготовление уйдет много времени, но это совсем не так. Поделюсь легким рецептом аппетитного мясного супа, который порадует всю семью.

      Для приготовления нам понадобятся:

      250гр постного мяса

      1—2 луковицы

      2—3 морковки

      3—4 штуки картофеля

      1 болгарский перец

      Столовый уксус

      Томатная паста

      Приправы

      Зелень (укроп, кинза, петрушка)

      Способ приготовления:

      1. Мясо нужно нарезать мелкими кусочками и поместить в кастрюлю, залить холодной водой, варить полтора часа.

      2. Затем мелко нарезать лук, морковь, картофель и болгарский перец. Добавить в кастрюлю с мясом. Варить 20 мин.

      3. Теперь можно добавить приправы, томатную пасту, 3 ложки столового уксуса и зелень. Варить еще 5 мин.

      Суп готов. Пора разливать его по тарелкам и подавать к столу.

      Суп из щавеля «Зеленый»

      Полезное и вкусное первое блюдо непременно должно входить в повседневное меню. Есть много видов овощных супов, но стоит порекомендовать и суп с зеленью. Он удивит необычным зеленым цветом, обилием витаминов и приятным вкусом.

      Нам понадобятся:

      100гр щавеля

      4 картофелины

      1 морковка

      1 луковица

      1 болгарский перец

      Свежая зелень (петрушка, укроп, кинза)

      Столовый уксус

      Приправы

      Способ приготовления:

      1. Мелко режем лук, морковь и картошку.

      2. Наливаем в кастрюлю воду, кладем в нее порезанный лук, морковь, картошку, солим, доводим до кипения и варим 10 минут.

      3. Добавляем порезанные щавель и перец, варим еще