Издательство ЛАНЬ
Все книги издательства Издательство ЛАНЬТовароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья. Учебное пособие для СПО
В пособии изложены особенности состава, свойств мяса промысловых зверей и птиц, технология разделки, первичной обработки тушек, мяса, субпродуктов животных, временного хранения продукции в полевых и стационарных условиях, технология консервирования продукции холодом, солью, копчением, заливкой жиром, маринованием, органолептических и лабораторных методов исследования степени свежести и требования к качеству продукции. Рассматриваются особенности состава, свойств, использования, условий произрастания, технологии и сроков сбора, первичной обработки, хранения, консервирования и требований к качеству разных видов, групп грибов, орехов, ягод и других сочных плодов. Показаны особенности состава, свойств, технологии обработки и хранения лекарственно-технического сырья промысловых зверей и птиц: панты оленей и сайгаков, желчь и жир млекопитающих, бобровая и кабарожья струя, щетина, рога и копыта, перо-пуховое и растительное сырье. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Пособие может быть использовано студентами колледжей и техникумов, а также практическими работниками охотничьего хозяйства, природоохранных организаций, охотниками и любителями природы.
Овощеводство. Учебное пособие для СПО
Освещены общие вопросы овощеводства, изложены биологические основы овощеводства: представлены центры происхождения, классификация овощных растений, особенности роста и развития овощных растений, определяемые факторами внешней среды. Рассмотрены сооружения, оборудование и эксплуатация сооружений защищенного грунта. Большое внимание уделено технологии возделывания овощных культур в открытом и защищенном грунте. Представлен обновленный сортимент и инновационные технологии выращивания отдельных культур. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебник предназначен для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности «Агрономия».
Электронная абсорбционная спектроскопия в органической химии
В пособии изложены теоретические основы и применение электронной спектроскопии для идентификации и исследования строения и свойств органических соединений; приведены примеры и решения типовых задач, дан фактический материал, необходимый для решения возникающих в процессе учебно исследовательской работы задач; помещено описание лабораторных работ и приведён большой библиографический список. Предназначено для студентов химиков; может представлять интерес аспирантам, научным работникам и специалистам, использующим в своей работе метод электронной абсорбционной спектроскопии.
Плодоводство
Рассмотрены основы классификации и биологии плодовых растений, включая способы размножения и технологии выращивания посадочного материала. Изложены вопросы закладки сада, формирования крон, ухода за деревьями и почвой в саду. Впервые в учебном пособии по плодоводству приведены основные сведения по защите плодовых и ягодных растений от вредителей и болезней. Приведено краткое описание биологии и технологии выращивания малораспространенных и перспективных культур. Учебное пособие предназначено для магистров и бакалавров вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Садоводство», «Агрономия», «Экология и природопользование», «Технология производства, хранения и переработки растениеводческой продукции», «Агрохимия и агропочвоведение». Также будет полезно для специалистов, фермеров и садоводов любителей.
Авионика
Авионика – это собирательное название для всех систем бортового радиоэлектронного оборудования летательных аппаратов. Учебное пособие предназначено для студентов, курсантов и аспирантов технических вузов, летных училищ и академий, изучающих системы авионики. Книга содержит систематизированный обзор современного состояния и перспектив развития как отдельных систем авионики, так и ее архитектуры в целом. Рассмотрены основные классы систем: навигационные, обзорные, связные, автоматического управления, отображения информации, технического обслуживания и др. Описываются выполняемые ими функции, принцип действия, внутреннее устройство, технические характеристики и особенности. Книга будет полезна специалистам авиационной промышленности и транспорта, занимающихся созданием, производством, обслуживанием и эксплуатацией как собственно систем авионики, так и летательных аппаратов в целом, включая их летную эксплуатацию.
Теплоснабжение
Теплоснабжением обобщенно называется многообразие инженерно технических задач, связанных с обеспечением потребителей тепловой энергией. Этот динамично развивающийся раздел науки и техники охватывает широкий круг тесно связанных вопросов производства, транспортирования, регулирования и потребления теплоты. Первая часть учебника посвящена принципам оптимального расчета и проектирования систем горячего водоснабжения, как наиболее активного потребителя теплоты. Во второй части рассматриваются вопросы расчета и проектирования тепловых сетей и регулирования тепловой нагрузки. Третья часть систематизирует сведения по конструкции абонентских вводов потребителей. В четвертой части представлены методы экономического анализа принимаемых решений при проектировании систем теплоснабжения. Учебник предназначен для студентов очной и заочной форм обучения направления подготовки «Строительство», ступень – бакалавриат и магистратура, направления подготовки «Теплоэнергетика и теплотехника», ступень – бакалавриат и магистратура, направления подготовки «Техносферная безопасность», ступень – бакалавриат и магистратура; для специалистов, занимающихся проектированием, строительством и эксплуатацией тепловых сетей, источников теплоты и абонентских вводов потребителей. Книга содержит большое количество примеров и снабжена необходимым справочным материалом.
Звероводство
Представлена история развития отрасли звероводства, достижения, современное состояние, объекты звероводства. Приведены сведения об основной продукции, способах и методах её получения. Дана основа селекции, кормления, содержания, убоя и первичной переработки шкурок. Для студентов аграрных вузов, обучающихся по направлению подготовки «Зоотехния» (уровень образования бакалавриат и магистратура).
Овощеводство. Практикум
В учебном пособии рассмотрена классификация овощных растений, их морфологические и биологические особенности, приведены нормы высева, схемы и густота посадки. Даны хозяйственные признаки сортов и гибридов овощных культур. Приведены сведения по овощеводству открытого и защищенного грунта, необходимые для проведения лабораторно практических занятий и усвоения теоретических основ этой дисциплины. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Предназначено для студентов аграрных техникумов и колледжей.
Основы электроснабжения
Изложены краткие сведения об электрических машинах, электронике и электроприводе. Дано понятие об энергетике, электроэнергетике, электрических станциях и электроэнергетических системах, их преимуществах и перспективах развития. Приведены необходимые сведения об устройстве, параметрах и режимах работы систем электроснабжения (СЭС) и способах электрического расчета СЭС лесного комплекса. Рассмотрены вопросы энергосбережения, снижения потерь электрической энергии и повышения энергетической эффективности промышленного производства. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебник предназначен для учащихся среднетехнических учебных заведений, обучающихся по электротехническим специальностям.
Аналитическая химия
Изложен материал, в котором имеются разделы аналитической химии, включающие качественный и количественный, систематический и дробный анализ различных материалов, обеспечивающих полный цикл технологии аналитического контроля химических соединений, методики идентификации ядовитых и нетоксичных, природного и промышленного происхождения, имеющих разнообразные особенности веществ неорганической и органической природы, уравнения химических реакций, примеры решения задач и задания для самоподготовки. Подробно, с приведением примеров, оцениваются и излагаются экспериментальные и теоретические основы, достоинства, недостатки, особенности применения методов и методик, в том числе анализ пробы золота, «сухим» и «мокрым путём», качественного, количественного, гравиметрического, титриметрического и компьютерного анализа. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебник предназначен для студентов средних профессиональных заведений.