ВГТРК (Радио "МАЯК")
Все книги издательства ВГТРК (Радио "МАЯК")Суздальский хлеб
О хлебе, уютном Суздале и семейном ресторане «Гнездо Пекаря». В гостях был главный редактор Издательского дома «Гастроном» Андрей Захарин и пекарь и шеф-повар «гнезда» Дмитрий Новокрещенов.
Что такое «хорошее вино»?
Елена Догузова, создатель и сомелье проектов «Простые Вещи» и «Cheese connection». Что такое «послевкусие подлеска», об отношении к отечественному виноделию, что такое хорошее вино и можно ли пить вино при восхождениях в горы. Помогали разобраться Игорь Ружейников и главный редактор ИД «Гастроном» Андрей Захарин.
Праздничные блюда из птицы для новогоднего стола
Правда ли, что потребление индейки выросло за последние 10 лет? Чем откармливают птицу? Есть ли антибиотики в мясе птицы? Как хранить и довозить курицу, чтобы она не испортилась?
Деликатесы
Андрей Захарин, главред издательского дома «Гастроном» и Глеб Марач, исполнительный директор ресторанной группы компаний «354» рассказали о современном понятии «деликатес». Кое что о японской говядине, специфических сортах кофе, чёрной икре и камчатском крабе.
Всё о кофе
Его пьют, его «мучают» сиропами, добавляют молоко и даже коньяк. Поговорили о кофе вместе с нашим гостем Павлом Федосеенко, шефом-бариста сети кофеен «Буше». Где лучшая обжарка, какие сорта предпочитают россияне, где больше пьют кофе – в Москве или Санкт-Петербурге? И ещё немного о приготовлении кофе, истории напитка и культуре потребления.
Битва при Сомме - символ жестокости и бессмысленности человеческих войн
Битва на Сомме – битва Первой мировой войны армий Британской империи и Французской республики против Германской империи.
Как французская революция в XVIII веке стала "мамой" всех современных конституций
…"Всю кровь с парижских площадей, С камней и рук легенда стерла"… (И. Савин «Ладонка»). С конца XVIII столетия революция во Франции являлась предметом острых споров и идеологического противостояния в разных странах.
Французский импрессионизм. Как нищие французские художники перевернули живопись
Почему об этом сюжете надо знать. Три довода «за»: 1) Появление импрессионизма по сути первая революция в изобразительном искусстве, прервавшая спокойное его развитие со времён античности. 2) Импрессионизм поделил художников, искусствоведов, а также «зрителей» на два непримиримых лагеря. 3) Импрессионизм оказал решающее влияние не только на изобразительное искусство но на весь культурный процесс всего последующего времени.
Что и зачем открыл триумфальный неудачник - Христофор Колумб
Почему об этом сюжете надо знать. Три довода «за»: 1) Путешествие Колумба в так называемую Азию стало величайшим географическим открытием современной цивилизации. 2) Открытие Америки и последующая колонизация Нового Света Испанией определили расстановку политических сил в Европе как минимум на ближайшие три столетия. 3) После открытия Америки океан для человечества впервые со времён викингов и отныне навсегда становится не преградой, а транспортной артерией.
Хартия вольностей: путешествие по Темзе, с которого началась демократия
Три довода «за»: 1) Великая хартия вольностей -первый масштабный документ, кодифицирующий ограничения королевской власти. 2) Великая хартия вольностей заложила идеи формирования парламентской системы власти. 3) Законодательно зафиксированные права человека, которые прописаны в конституциях всех современных социальных государств, впервые появляются в тексте Великой хартии.