КноРус
Все книги издательства КноРусФункциональные продукты как новое направление пищевых технологий. Часть 2. (Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Галина Станиславовна Степанова
Исследование проблем разработки новых продуктов функционального назначения является актуальной для науки и практики. Между тем кардинальные перемены, произошедшие в последние годы, многоплановы и динамичны. Именно поэтому производство новых продуктов питания, имеющих многокомпонентный сырьевой состав, обогащенных витаминами, минеральными веществами и другими добавками, сегодня особенно актуально. Монография может быть полезна для руководителей, менеджеров и других работников предприятий, представителей органов власти и местного самоуправления, преподавателей, аспирантов, магистрантов и студентов высших учебных заведений.
Кадровая политика организации в условиях модернизации экономики: инструменты реализации. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
В монографии рассматриваются ключевые теоретические и практические аспекты кадровой политики организации: раскрываются взаимосвязь кадровой политики и стратегии развития предприятия, мотивационный механизм управления эффективностью труда в условиях модернизации экономики, реализация кадровой политики на основе компетентностного подхода, предлагаются варианты совершенствования кадровой политики. Для руководителей кадровых подразделений организаций, научных работников, магистрантов, бакалавров, преподавателей и всех лиц, интересующихся вопросами, связанными с управлением кадрами в рыночных условиях функционирования экономики.
Права и обязанности родителей по воспитанию, содержанию детей и правовая защита семейных прав в Российской Федерации. (Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Аннотация. Институт семьи является основополагающим в обществе. Веками складывалась сущность семьи, права и обязанности членов семьи по отношению к друг другу. Предметом нашего исследования послужили права и обязанности родителей по воспитанию и содержанию своих детей, а также правовая защита семейных прав. Законодательное регулирование в данной области не в полной мере устранило нарушения обязанностей родителей, статистика и судебная практика показали, что данная область требует дальнейшего совершенствования.
Организация работы службы питания гостиничных предприятий. (Бакалавриат). Учебное пособие.
Охарактеризованы особенности организации работы персонала службы питания гостиничных предприятий. Определены требования к торговым и производственным помещениям службы питания, к персоналу. Описаны правила хранения и учета сырья, ведения бухгалтерского и управленческого учетов, работы с программными комплексами, различными видами оборудования. Проанализированы основные требования организации и предоставления услуг питания в гостиничных предприятиях, в том числе на основе нормативно-правовых документов, а также специальные виды и формы обслуживания гостей. Рассмотрены требования к качеству производства и реализации кулинарной продукции, особенности предоставления услуг питания в условиях пандемии, а также мировые кухни, процессы делового общения, этикет, методы разрешения конфликтных ситуаций с гостями. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению «Гостиничное дело».
Эпидемиология. (СПО). Учебник.
Даны современные представления о медицинской науке «эпидемиология», которая изучает основные закономерности возникновения и распространения инфекционной и неинфекционной патологии, разрабатывает меры борьбы и профилактики. В материале представлены данные об эпидемическом процессе и эпидемиологическом надзоре, мерах борьбы с инфекциями в обществе, особое внимание уделено иммунопрофилактике инфекционных болезней и организации прививочной работы. Отдельно рассматриваются инфекции, связанные с оказанием медицинской помощи, в краткой форме дана эпидемиологическая характеристика наиболее распространенных групп инфекционных болезней с комплексом профилактических и противоэпидемических мероприятий. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения Для студентов медицинских училищ и колледжей, обучающихся по специальности «Сестринское дело», «Медико-профилактическое дело».
Техническое оснащение торговых организаций и охрана труда еПриложение. (СПО). Учебник.
Включает базисный материал по техническому оснащению торговых организаций и охране труда. Рассмотрены вопросы взаимосвязи торгово-технологического процесса и технического оснащения, планирования технического оснащения торговых организаций. Изложены требования к охране труда, электробезопасности и пожарной безопасности торгового предприятия. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов техникумов, колледжей, лицеев, слушателей курсов дополнительного образования.
Физика. (Бакалавриат, Специалитет). Учебное пособие.
Изложены физические основы механики, кинетической теории газов, термодинамики, колебательных и волновых процессов, волновой оптики, квантовой природы электромагнитного излучения, а также элементы квантовой механики и атомной физики, элементы квантовой электроники, квантовой статистики и квантовой физики твердого тела. Основное внимание уделено объяснению физического смысла законов и рассматриваемых явлений. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов всех технических направлений бакалавриата.
Нравственное воспитание студенческой молодежи. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
В монографии представлены разработанные автором теоретико-методические положения нравственного воспитания студенческой молодежи в учебных заведениях. Даны практические рекомендации для преподавателей по целям, задачам, методам и средствам, позволяющим эффективно проводить воспитательный процесс. В рамках исследовательской работы выявлены наиболее значимые принципы организации воспитательного процесса. Проанализирован педагогический опыт формирования духовно-нравственных качеств молодых людей в прошлом и современном обществе. Результаты исследовательской работы систематизированы и представлены в виде практических рекомендаций для преподавателей учебных заведений. Особенности предложенных в работе выводов станут крепким основанием для той категории специалистов, которые помимо образования нацелены формировать у своих воспитанников нравственные качества.