ЮРАЙТ
Все книги издательства ЮРАЙТТехнология хлеба и кондитерских изделий. Растительное сырье. Учебник для СПО
Рассмотрены теоретические основы и практическое использование процесса биотрансформации зерновых, семенных, масличных культур в хлебопекарном производстве. Представлены стадии подготовки растительного сырья, а также композиций молочнокислых, пропионовокислых бактерий и дрожжей, составляющих основу заквасок. Показано, что применение биотрансформации растительного сырья позволяет сократить процесс созревания полуфабрикатов, способствует формированию вкуса, запаха и позволяет предотвратить микробиологическую порчу готовых изделий. Использование нетрадиционного растительного сырья после предварительной биотрансформации позволяет повысить показатели пищевой ценности, обогащая изделия биологически активными веществами, в том числе обладающими антиоксидантными свойствами. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов среднего профессионального образования.
Авиационный английский язык (A1–A2). Учебник для вузов
Учебный курс «Авиационный английский (А1—А2). Часть 1» предназначен для студентов первого курса, обучающихся по направлениям подготовки: Аэронавигация, Эксплуатация аэропортов и обеспечение полетов воздушных судов, Эксплуатация воздушных судов и организация воздушного движения и другим направлениям, связанным с авиацией. Целью курса является, во-первых, организовать усвоение базовой лексики и грамматики и сформировать навык построения высказываний; во-вторых – познакомить учащихся с основами профессиональной лексики на материале текстов. Курс состоит из семи модулей. Каждый модуль посвящен одной профессиональной теме и одной грамматической теме. Учебный курс рекомендован для студентов бакалавриата и специалитета указанных направлений подготовки в качестве основной литературы и может быть использован в качестве дополнительной литературы для слушателей магистратуры, обучающихся по направлениям подготовки, связанным с авиацией.
Семейная педагогика и домашнее воспитание детей раннего и дошкольного возраста 4-е изд., испр. и доп. Учебник для вузов
В курсе показана ведущая роль семьи как социального института становления личности. Раскрыты особенности семейного воспитания, соотношение приоритетов общественного и семейного воспитания, освещены формы оказания педагогической помощи семье в разные исторические периоды. Курс дополнен материалами о семейном воспитании детей раннего возраста, инновациями поддержки семьи и детства, современными подходами к взаимодействию дошкольной образовательной организации и семьи. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Междисциплинарный подход к структуре учебного текста позволит студентам высших педагогических учебных заведений, преподавателям, социальным работникам, воспитателям, родителям – всем, кто интересуется проблемами семейного и домашнего воспитания – найти ответы на актуальные вопросы воспитания детей в современной семье.
Фонетико-фонематическое недоразвитие речи. Учебник для вузов
В курсе представлены теоретические и практико-ориентированные материалы по вопросам изучения фонематического дизонтогенеза: определение понятия, анализ причин влияния на формирование устной и письменной речи, принципы, методы, приемы и организация работы по диагностике и преодолению нарушений и недоразвития фонематических процессов у детей дошкольного и школьного возраста. Курс подготовлен для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Специальное (дефектологическое) образование», профиль «логопедия», также может быть полезен для логопедов и педагогов дошкольных и школьных образовательных организаций.
Оборудование швейного производства 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Александр Станиславович Ермаков
В учебном пособии рассмотрены основные технические средства для подготовки и раскроя материала, пошива изделий и влажно-тепловой их обработки на швейном производстве предприятий индустрии моды. Предложенное технологическое оборудование рассматривает основные типы швейного оборудования, их конструкцию, характеристики и способы их наладки по основным этапам производства швейных изделий.
Уголовное право. Особенная часть. Учебник для вузов
Курс подготовлен в соответствии с рабочей программой учебной дисципли-ны «Уголовное право» с учетом состояния уголовно-правовой науки, судебной и следственной практики. Важной составляющей в развитии уголовного права являются постановле-ния Пленума Верховного Суда РФ, в которых даются разъяснения норм уго-ловного права в целях формирования единообразной практики правопримене-ния. В этой связи, наряду с законодательными положениями, в курсе широко использованы и материалы Пленума Верховного Суда РФ. Предлагаемое издание ориентировано на обучающихся, преподавателей об-разовательных учреждений высшего профессионального образования СК Рос-сии, студентов высших учебных заведений юридического профиля, практиче-ских сотрудников СК России и других правоохранительных органов. Законодательство приведено по состоянию на 1 сентября 2024 г.
История домов моды 4-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов
В курсе излагается история моды от возникновения первых домов моды и рождения модной индустрии до наших дней, анализируются стили известных домов высокой моды и фирм, выпускающих одежду класса «прет-а-порте». Главным предметом исследования является творчество крупнейших модельеров ХХ в., связь их творческих концепций с важными проблемами эпохи, эволюцией образа человека и потребностей людей, с развитием дизайна и течениями современного искусства. Современная мода рассматривается с учетом национальных и региональных традиций. Курс содержит приложение, в котором дан обширный справочный материал о знаменитых домах моды, кутюрье и дизайнерах.
Системы защиты окружающей среды. Устройства очистки выбросов. Учебное пособие для вузов
Анатолий Константинович Соколов
В курсе описаны основные воздействия техносферы на окружающую среду, взаимосвязи в системе «производство – системы защиты – окружающая среда». Представлены методы обезвреживания и переработки промышленных отходов, основные направления создания малоотходных технологий, принципы оптимального проектирования и выбора средств защиты окружающей среды. Рассмотрены свойства газовых потоков и способы их очистки от примесей (твердых и жидких частиц, паров жидкостей и газов), принципы действия и конструкции сухих и мокрых уловителей пыли и капель жидкости, пористых и электрических фильтров, а также аппаратов для очистки газов от газообразных примесей. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим направлениям. Может использоваться для переподготовки лиц, ответственных за обеспечение экологической безопасности окружающей среды от негативных воздействий техносферы.
Анализ и оценка финансовых рисков. Учебник для вузов
Курс разработан для формирования у обучающихся общепрофессиональных компетенций путем освоения теории и практики оценки и анализа финансовых рисков. Курс будет полезен студентам экономических образовательных программ, аспирантам, преподавателям вузов и колледжей, а также практикующим специалистам.
Лечебная педагогика в дошкольной дефектологии 2-е изд. Учебник и практикум для вузов
Данный курс отражает современный взгляд на специфику работы специалиста коррекционного профиля – учителя-дефектолога и логопеда, тьютора, демонстрирует, как можно сочетать классические и инновационные тенденции развития системы образования и науки в опыте педагогической деятельности и психолого-педагогического, тьюторского сопровождения ребенка с ограниченными возможностями здоровья. Наряду с концепциями и принципами, в нем рассматриваются особенности анализа ЭЭГ и МРТ, изучения рефлексов и нейромоторной готовности к обучению, проектирования адаптированных образовательных программ, классификации методов воспитания и обучения, коррекции нарушений развития детей раннего и дошкольного возраста, технологии диагностики, адаптации и социализации, коррекционно-педагогической деятельности, проблемы обобщения инновационного опыта специалистов коррекционного профиля. Для профессиональной подготовки студентов по специальности «Специальное (дефектологическое) образование».