Методы исследования рыбы и рыбных продуктов. Ю. В. Шокина
Учебная литература.
Методы исследования рыбы и рыбных продуктов
Год выпуска 0
isbn 978-5-8114-6366-4
Автор произведения Ю. В. Шокина
Жанр Учебная литература
Издательство Издательство ЛАНЬ
Учебное пособие содержит теоретические сведения и лабораторные работы, имеющие наибольшее значение для усвоения сложного курса, а также относящиеся к непосредственной организации исследования свойств и контроля качественных характеристик рыбы и продуктов ее переработки. Приводятся необходимые сведения по реактивам, оборудованию, необходимым для проведения исследований. Предназначено для учащихся учебных заведений системы СПО, обучающихся по профессиональным направлениям «Сельское, лесное и рыбное хозяйство», «Промышленная экология и биотехнологии» и «Экономика и управление».