Товароведение продовольственных товаров (практикум). В. П. Терещенко
Прочая образовательная литература.
Товароведение продовольственных товаров (практикум)
Год выпуска 0
isbn 978-5-8114-1773-5
Автор произведения В. П. Терещенко
Жанр Прочая образовательная литература
Издательство Издательство ЛАНЬ
Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами, обучающимися в бакалавриате по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания». В пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы.