Основы рационального питания. С. Н. Шлыков
Учебная литература.
Основы рационального питания
Год выпуска 0
isbn 978-5-8114-7037-2
Автор произведения С. Н. Шлыков
Жанр Учебная литература
Издательство Издательство ЛАНЬ
В учебном пособии приведен теоретический материал о функционировании пищеварительной системы, освещаются вопросы нормирования и достижения сбалансированности рациона питания человека по энергетической ценности, содержанию макро- и микроэлементов, рассматриваются научные теории и концепции питания. Дана характеристика основных диет в лечебном питании. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Продукты питания животного происхождения».