История и география биотехнологий. Е. Н. Музафаров
Учебная литература.
История и география биотехнологий
Год выпуска 0
isbn 978-5-8114-7268-0
Автор произведения Е. Н. Музафаров
Жанр Учебная литература
Издательство Издательство ЛАНЬ
В книге изложены сведения об истории и географии традиционной биотехнологии, о возникновении основных продуктов человечества (хлеб, молоко, сыр, пиво, вино и т. д.). Рассматривается судьба каждого продукта, его просхождение, национальные особенности, распространение по странам и, если необходимо, классификация. Пособие предназначено студентам, обучающимся по направлениям подготовки, входящим в УГС «Промышленная экология и биотехнологии». Книга может быть полезна для специалистов-биотехнологов, работающих на предприятиях пищевой промышленности, а также для лиц, интересующихся этой областью знаний.